Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les gambes grans es cuinen amb salsa Fra Diavolo i es serveixen com a aperitiu saborós o com a plat principal amb un acompanyament. Aquesta salsa, que es tradueix de l'italià com a "Germà Diable", rep el nom del bandit italià i antic monjo, probablement per la seva similitud de personalitat. La salsa és força picant, però combina a la perfecció amb el delicat marisc. Empolvoreu les gambes cuites amb alfàbrega fresca i julivert. Serviu les gambes per sopar com a font de proteïnes fàcilment digeribles.

Ingredients:

• 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
• 1 culleradeta de sal + més al gust
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + 2 cullerades soperes, dividides
• 1 ceba mitjana, tallada finament
• 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
• 1 tassa de vi blanc sec
• 3 grans d'all, picats
• 1/4 culleradeta d'orenga seca
• 3 cullerades de fulles de julivert fresc picades
• 3 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, salsa de tomàquet, tomàquets triturats, vi blanc, flocs de pebre vermell, orenga, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu les gambes en un bol mitjà amb 1 culleradeta de sal i flocs de pebre vermell. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran i pesada a foc mitjà. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les durant aproximadament un minut, després remeneu-les i continueu la cocció fins que estiguin cuites, uns 1-2 minuts.
Pas 2
• Transferiu les gambes a un plat gran i reserveu-les. Afegiu la ceba i 1 o 2 culleradetes d'oli d'oliva a la mateixa paella i salteu-les fins que estiguin translúcides, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs, el vi, l'all i l'orenga. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts.
Pas 3
• Torneu a posar les gambes i els sucs a la salsa de tomàquet; remeneu-ho per cobrir-ho i deixeu-ho coure durant un minut aproximadament per combinar els sabors. Afegiu-hi el julivert i l'alfàbrega. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho.

Vots: 3