Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Les gambes tendres es cuinen increïblement ràpidament, cosa que fa que aquesta delícia de marisc sigui perfecta per a un sopar especial i sense complicacions. Si ja teniu les gambes pelades, el procés de cocció només triga uns minuts. Les gambes es saltegen en oli d'oliva amb grans d'all i flocs de pebre vermell fins que estiguin rosades (no les cogueu massa!), i després s'amaneixen amb ratlladura de llimona, suc i julivert. No cal picar l'all: només cal trencar els grans per alliberar el seu sabor. Aquestes gambes picants es poden servir com a aperitiu, plat principal amb un acompanyament o en amanides.

Ingredients:

• 24 gambes grans amb cua, pelades i sense vena
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, 2 voltes a la paella
• 4 grans d'all, pelats
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
• 2 culleradetes de condiment per a la graella o el bistec, o sal gruixuda i pebre negre
• Ratlladura i suc d'1 llimona
• 2 cullerades de fulles de julivert picat, un grapat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, flocs de pebre vermell, condiment per a carn a la brasa, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi oli d'oliva verge extra, dues voltes a la paella, all, flocs de pebrot vermell i gambes.
Pas 2
• Empolvoreu-ho amb condiment per a la graella o sal i pebre negre i rostiu les gambes durant 3 minuts o fins que estiguin rosades. Incorporeu-hi la ratlladura de llimona, el suc i el julivert picat finament. Transferiu les gambes a una safata de servir, deixant els grans d'all a la paella.

Vots: 1