Gambes picants amb tomàquets i arròs amb ceba tendra
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 510, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 2 G., colesterol 228 mg, sodi 691 mg, sucre 3 G.
Calories 510, greix total 25 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 2 G., colesterol 228 mg, sodi 691 mg, sucre 3 G.
Les gambes i els tomàquets de raïm dolç es saltegen ràpidament i es barregen amb mantega amanida amb herbes fresques picades, ratlladura de llimona i una vinagreta agra, creant una salsa lleugera perfecta tant per a marisc com per a verdures. Cuineu les gambes i els tomàquets mentre es cou l'arròs i, en només 20 minuts, tindreu un sopar deliciós a taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 tassa d'arròs blanc de gra mitjà
- 1 fulla de llorer
- 1 llimona
- 2-3 culleradetes de salsa + una mica més per servir
- 1/4 tassa de fulles de julivert picades gruixudament
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de tomàquets cherry (unes 20 unitats)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, arròs, tomàquets de raïm, cebes verdes, salsa picant, fulla de llorer, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega; afegiu-hi la part blanca de la ceba tendra i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i translúcida, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua, arròs, 0,5 culleradetes de sal i fulla de llorer, augmenteu el foc a mig-alt i porteu-ho a ebullició. Remeneu-ho unes quantes vegades, tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i l'aigua s'hagi absorbit, uns 17 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- Mentrestant, ratlleu la pell de llimona en un bol gran i afegiu-hi les 4 cullerades de mantega restants, la salsa picant i un pessic de sal. Remeneu fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi amb cura la meitat del julivert, reservant la resta de julivert per decorar. Talleu la llimona a grills i reserveu-la.
- Salpebreu les gambes. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomàquets i un pessic de sal i cuineu-los, sacsejant la paella sovint, fins que els tomàquets comencin a rebentar, uns 5 minuts. Transferiu-los a un bol amb la mantega. Escalfeu la cullerada d'oli d'oliva restant a la paella.
- Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que estiguin rosades per la part inferior, aproximadament 1 minut i mig; gireu-les i cuineu-les fins que estiguin cuites, aproximadament 1 minut més. Afegiu-hi les gambes i remeneu-les suaument perquè s'estovin amb oli i els tomàquets estiguin tous.
- Espongeu l'arròs i afegiu-hi les cebes tendres. Repartiu l'arròs en 4 plats, cobriu-lo amb les gambes, els tomàquets i la salsa, empolseu-lo amb les fulles de julivert restants i poseu una rodanxa de llimona a cada plat. Serviu immediatament, amb la salsa picant al costat.
Categories:
Receptes similars
