Albergínies picants
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 167, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 4 G., colesterol 21 mg, sodi 336 mg, sucre 7 G.
Calories 167, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 4 G., colesterol 21 mg, sodi 336 mg, sucre 7 G.
L'albergínia picant és un aperitiu o un acompanyament ideal per a un sopar d'inspiració asiàtica. Les albergínies es tallen a bastonets petits, es fregeixen fins que estiguin daurades i després es fregeixen al wok amb una salsa de carn lleugera amb bitxo, gingebre i all. Serviu-les generosament espolvorejades amb coriandre fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de brou de pollastre
- 1 cullerada de salsa hoisin
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 culleradetes de vinagre negre xinès
- 2 culleradetes de salsa de prunes
- 4 albergínies (uns 450 g), sense tiges
- Oli vegetal per fregir
- 2 culleradetes d'all picat
- 1 culleradeta de gingebre picat
- 4 pebrots sencers secs
- 2 cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm de llarg.
- 100 g de carn picada de porc
- Fulles de coriandre picades o cebes tendres
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, albergínies, salsa hoisin, arrel de gingebre, pebrot xili, cebes verdes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els ingredients de la salsa en un bol petit; barregeu-ho bé.
- Amb un pelador de verdures, peleu les albergínies a tires de 2 cm d'amplada, separades per 2 cm. Talleu les albergínies al llarg en quarts i, a continuació, talleu cada quart transversalment en trossos de 7 cm.
- Aboqueu 7 cm d'oli en una cassola de 2 quarts. Escalfeu a foc mitjà a 175 °C (350 °F). Fregiu les albergínies en tandes fins que estiguin daurades, uns 3 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Poseu el wok a foc fort i escalfeu-lo fins que estigui calent. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli de la paella i remeneu-ho per cobrir el wok. Afegiu-hi l'all, el gingebre, el bitxo sec i les cebes tendres; salteu-ho fins que faci olor, uns 30 segons.
- Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb el dors d'una cullera, fins que estigui daurada i esmicolada. Afegiu-hi la salsa i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi l'albergínia i remeneu-la per cobrir-la. Transferiu-la a una safata calenta. Serviu-la guarnida amb coriandre o cebes tendres.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
