Albergínies al forn amb all i herbes
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 258, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 876 mg, sucre 10 G.
Calories 258, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 876 mg, sucre 10 G.
L'albergínia al forn es barreja amb oli de nous aromàtic, all, ceba i julivert fresc picat per crear un plat d'acompanyament senzill però deliciós inspirat en l'Orient Mitjà. Abans de coure-la al forn, salpebreu-la i escorreu-la per eliminar l'amargor. Tritureu les albergínies al forn restants en una batedora i serviu-les com a aperitiu amb galetes salades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínies grans (1,3 kg), pelades i tallades a trossos de 4 cm.
- 2 cullerades de sal gruixuda
- Mitja escalunya mitjana
- 1 gra d'all
- 0,5 tasses de julivert ben compactat
- 2 cullerades d'oli de nous
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + més segons calgui
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els trossos d'albergínia en un colador gran i empolseu-los amb 2 cullerades de sal gruixuda. Deixeu-los a la pica durant uns 30 minuts perquè s'escorri l'excés d'aigua.
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la durant 10 minuts.
- Mentrestant, peleu i piqueu finament l'escalunya i l'all i reserveu-los sobre una taula. Piqueu el julivert i, a continuació, combineu les herbes amb la ceba i l'all i piqueu-ho. Barregeu-ho en un bol amb l'oli de nous.
- Salpebreu les albergínies pelades. Traieu amb cura la safata de forn calenta del forn i unteu-la o ruixeu-la amb oli d'oliva. Col·loqueu les albergínies a la safata de forn i torneu-les al forn.
- Coure fins que estigui tendre però ferm i daurat, uns 30 minuts. Traieu del forn i empolseu-ho amb all i herbes. Serviu immediatament o deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Aperitiu d'albergínia:
Tritureu la resta de l'albergínia en un processador d'aliments i serviu-la com a salsa amb verdures, pa de pita o galetes salades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
