Albergínia al forn amb porc picant
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 545, greix total 38 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 4 G., colesterol 82 mg, sodi 1027 mg, sucre 7 G.
Calories 545, greix total 38 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 4 G., colesterol 82 mg, sodi 1027 mg, sucre 7 G.
Prepareu les albergínies i el porc a l'estil asiàtic. Enforneu les albergínies tallades per la meitat fins que estiguin daurades i tendres, i serviu-les amb carn picada de porc fregida amb gingebre, salsa de xili i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 albergínies japoneses mitjanes (uns 450 g), tallades per la meitat al llarg
- 1/4 tassa d'oli de canola
- 450 g de carn picada de porc
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 6 grans d'all, aixafats
- 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada
- 2-4 cullerades de salsa d'all (o sambal oelek)
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic
- Arròs blanc bullit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, carn picada de porc, arròs, vinagre balsàmic, arrel de gingebre, cebes verdes, salsa de soja, Sambal Olek
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C amb la reixeta al mig.
- Amb un ganivet afilat, punxeu lleugerament la polpa de cada albergínia de 6 a 8 vegades. Col·loqueu les albergínies en una safata de forn, ruixeu-les amb 2 cullerades d'oli i salpebreu-les generosament. Gireu-les amb la part tallada cap avall i enforneu-les fins que les albergínies comencin a estovar-se i la pell comenci a daurar-se, uns 15 minuts. Amb una espàtula gran, gireu les albergínies amb cura i enforneu-les fins que la polpa estigui completament tendra i daurada, uns 15 minuts més.
- Mentrestant, prepareu el porc.:
Escalfeu l'oli restant en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-la, desfent la carn picada de porc, fins que estigui lleugerament daurada i ja no estigui rosada, uns 5 minuts. Afegiu-hi la part blanca de la ceba tendra, l'all i el gingebre i cuineu-ho durant 2 minuts, remenant constantment. - Afegiu-hi la salsa d'all i xili, la salsa de soja, el vinagre, 0,5 tasses d'aigua i la meitat de les cebes tendres. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Per servir, poseu la carn de porc sobre l'albergínia al forn i empolseu-ho amb la resta de cebes tendres. Serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
