Albergínies fregides en una marinada picant
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
L'albergínia és una verdura molt saludable amb un sabor distintiu i rica en nutrients i fibra. Per tant, els plats que se'n fan no només són deliciosos sinó també saludables. L'albergínia a la planxa és força fàcil de preparar i serà un èxit a la vostra taula de vacances. Increïblement deliciosa i aromàtica, és un aperitiu fantàstic o es pot servir com a guarnició amb carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínies
- 2 cullerades de sal
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de sucre
- 4 grans d'all, picats finament
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 2 culleradetes pasta de xili
- 1 cullerada de fulles de julivert fresc, picades
- 1 culleradeta de fulles de menta fresca, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, pasta de xili, vinagre de vi, julivert, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu les tiges de les albergínies. A continuació, talleu cada albergínia per la meitat longitudinalment i talleu les meitats a rodanxes d'una mica més d'un centímetre de gruix. En un bol gran, barregeu les albergínies amb sal de taula i deixeu-les reposar durant uns 15-20 minuts. Esbandiu i eixugueu bé les albergínies i barregeu-les amb 2 cullerades d'oli d'oliva i un pessic de pebre. Escalfeu una paella a foc fort. Fregiu les rodanxes d'albergínia per tots dos costats fins que apareguin ratlles daurades i cruixents.
- Mentrestant, en un bol petit, bateu el sucre, l'all i el vinagre, després afegiu-hi la pasta de xili i la resta de l'oli d'oliva. Afegiu-hi les herbes i salpebreu-ho.
- Quan les albergínies estiguin ben daurades per tots dos costats, traieu-les de la paella i afegiu-les immediatament a la marinada (una safata de forn poc profunda funciona bé per a això, ja que les albergínies han d'estar completament cobertes amb la marinada). Deixeu que les albergínies es refredin a temperatura ambient i serviu-les, o bé guardeu-les a la nevera en un recipient hermètic.
Categories:
Receptes similars
