Albergínies al forn

Vots: 2

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquest plat es pot fer a la brasa o al forn, i es pot servir amb pita o lavash. Podeu farcir la pita amb albergínia, convertint-la en un aperitiu fantàstic per emportar. El tahini, una pasta de sèsam essencial en la cuina oriental i en una alimentació saludable, combina a la perfecció amb l'albergínia i sens dubte hi afegeix un toc de sabor exòtic.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

800 grams d'albergínia
3 cullerades soperes de pasta de tahini amb sèsam
1 cullerada de suc de llimona
1-2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada d'all picat finament
1 culleradeta de bitxo vermell

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, suc de llimona, pebrot xili, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a temperatura alta. Col·loqueu les albergínies en una safata de forn i, girant-les de tant en tant, rostiu-les fins que estiguin daurades per tots els costats i tendres, uns 40 minuts. Retireu-les del grill i deixeu-les refredar.
Un cop fredes, peleu les albergínies i talleu-les a trossos grans, reservant el líquid. Transferiu les albergínies a un bol profund. Barregeu la resta d'ingredients i salpebreu-les al gust. Serviu-les ben fredes o a temperatura ambient, amb pa de pita tallat a triangles.

Autor de la recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger són xefs, restauradores, autores de llibres de cuina i presentadores de ràdio i televisió nord-americanes especialitzades en cuina llatinoamericana.

Categories:

recepta / Plats principals / Verdures i bolets / cuina àrab

Receptes similars