Albergínia al forn amb tomàquets i streusel

Vots: 2

Una albergínia tendra amb una cobertura cruixent de fruits secs és perfecta per a un sopar de finals d'estiu. Encara no has acabat res? Embolica-la amb pa de pita i cobreix-la amb rodanxes de cogombre i tahini.

Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Verdures al forn cobertes amb un crumble de fruits secs fet amb pa ratllat i nous.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,4 kg d'albergínies
1/2 tassa pa ratllat
1/2 tassa de nous picades
1/4 tassa de farina premium
6 cullerades soperes d'oli d'oliva, més per amanir
2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
1 gra d'all, ratllat
3 cullerades d'anet picat
3 cullerades de julivert picat
70 g de formatge feta
Ratlladura d'1 llimona
Equipament especial: safata de forn ampla amb una capacitat de 2-2,5 l.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, tomàquets, formatge feta, pa ratllat, nous, farina premium, ratlladura de llimona, all, anet, julivert, estreusel

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu dues reixetes a la part superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 200 graus Celsius. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.

Punxeu les albergínies per tot arreu amb una forquilla i col·loqueu-les en una safata de forn. Ruixeu-les amb oli d'oliva. Enforneu-les a la reixeta superior fins que estiguin completament tendres, d'1 hora a 1 hora i 15 minuts.
Barregeu els tomàquets cherry amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Col·loqueu-los en una petita safata de forn i rostiu-los al forn fins que els tomàquets estiguin tous, uns 20 minuts. Transferiu-los a un bol gran.

Preparar la cobertura de streuselBarregeu el pa ratllat, les nous, la farina i 1/2 culleradeta de sal en un bol petit. Ruixeu-hi 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i remeneu fins que la barreja comenci a reduir-se. Reserveu-ho.
Quan les albergínies estiguin prou fredes per manipular-les, transfereix-les al bol amb els tomàquets. Fes servir una forquilla o una cullera per aixafar les albergínies.

Afegiu-hi l'all, 1 cullerada sopera d'anet i 1 cullerada sopera de julivert, les 2 cullerades soperas restants d'oli d'oliva, 1,5 culleradetes de sal i una mica de pebre mòlt. Tasteu el condiment i afegiu-hi més sal si cal.
Unteu una safata de forn amb oli d'oliva. Escampeu-hi la barreja d'albergínia. Cobriu-la amb una capa uniforme de formatge feta i després espolvoregeu-hi la barreja preparada de fruits secs i pa ratllat. Enforneu-ho fins que estigui daurat, de 30 a 35 minuts.

Abans de servir, empolvoreu-ho amb les 2 cullerades soperes restants d'anet, julivert i ratlladura de llimona.

Recepta albergínies al forn amb salsa de tomàquet, es col·loquen capes de mozzarella i parmesà entre capes d'albergínia.