Bruschetta amb ricotta, albergínia al forn i tomàquets
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 239, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sodi 402 mg, sucre 5 G.
Calories 239, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sodi 402 mg, sucre 5 G.
Aquestes bruschettes són una torrada única i sofisticada. Pa torrat saborós fregat amb all, ricotta cremosa, tomàquets dolços rostits amb mel i albergínies fumades a la brasa: un autèntic festí per al paladar!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia, tallada a rodanxes
- 1 barra de pa rústic, com ara pa italià tallat a rodanxes
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de tomàquets de raïm de diferents colors
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de mel
- 3 grans d'all, tallats per la meitat
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades, més una mica més per servir
- 1 paquet (500 g) de ricotta
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- Oli vegetal, per greixar la safata de forn
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, tomàquets de raïm, pa blanc, torrades, formatge ricotta, all, alfàbrega, vinagre balsàmic, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escorreu les albergínies en un colador. Saleu-les generosament i deixeu-les reposar durant 30 minuts per deixar anar l'excés de líquid. Esbandiu les albergínies i col·loqueu-les en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper absorbent. Assequeu-les. Preescalfeu una paella de forn o una graella a l'aire lliure a foc mitjà-alt.
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Pinteu les albergínies i les llesques de pa amb 3 cullerades soperes d'oli d'oliva. Salpebreu les albergínies.
- Folreu una petita safata de forn amb vores amb paper d'alumini gruixut i unteu-la amb oli. Col·loqueu els tomàquets cherry, el vinagre, la mel i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant sobre el paper d'alumini i remeneu-ho per cobrir-los. Enforneu els tomàquets fins que rebentin, uns 6 minuts.
- Mentrestant, rostiu l'albergínia fins que estigui daurada i tendra, de 3 a 4 minuts per cada costat. Rostiu el pa fins que estigui daurat i torrat, 1 minut per cada costat. Fregueu el pa amb el gra d'all. Reserveu-lo.
- Transfereix els tomàquets a un bol mitjà. Talla l'albergínia gruixudament i afegeix-la als tomàquets. Afegeix-hi l'alfàbrega picada i després salpebra-ho al gust.
- Poseu la ricotta sobre el pa torrat amb una cullera. Afegiu-hi la barreja d'albergínia per sobre i decoreu-ho amb alfàbrega. Talleu el pa per la meitat, si voleu.
Si esteu cuinant amb una barbacoa exterior, fregiu els tomàquets en una safata de forn feta de paper d'alumini resistent.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
recepta / Receptes de pati del darrere / Plats festius / 1 de maig / Plats de festa / Contingut calòric dels plats preparats / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Verdures i fruites a la brasa / Productes de farina a la brasa / Aperitius / Canapès / Entrepans / Aperitius de verdures / Aperitius de formatge / / cuina italiana
Receptes similars
