Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Recepta per fer entrepans oberts amb bacó fregit, tomàquets al forn i amanida de col.

Ingredients:

• 8 llesques de bacó
• 4 llesques de pa de sègol integral
• 4 tomàquets de pera, tallat longitudinalment
• 1/4 ceba vermella petita, tallada finament
• 1 tassa de col de Savoia picada
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• Oli d'oliva verge extra per amanir
• 1/3 tassa de maionesa
• 1 cullerada sopera de rave picant ratllat
• 1 cullerada sopera d'anet
• 1 culleradeta de vinagre de vi negre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets de pera, pa de sègol, bacó, Col de Savoia, vinagre de vi, anet, ceba vermella, rave picant, maionesa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 120 graus Celsius (250 graus Fahrenheit). Col·loqueu els tomàquets amb la part tallada cap amunt en una safata de forn i empolseu-los amb 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust. Ruixeu-los amb oli d'oliva. Enforneu-los durant 3,5 hores, fins que els tomàquets estiguin tendres. Deixeu-los refredar. (Els tomàquets es poden preparar amb un dia d'antelació i guardar-los a la nevera en un recipient hermètic.)
Pas 2
• Barregeu maionesa, rave picant i pebre al gust. Tapeu i refrigereu.
Pas 3
• En un colador col·locat sobre un bol, combineu la col, la ceba vermella, una mica d'aigua i 1/2 culleradeta de sal. Deixeu reposar durant 20 minuts, fins que la col s'hagi estovat. Esbandiu-la bé amb aigua freda, espremeu-la per treure l'excés d'aigua i assequeu-la.
Pas 4
• Mentrestant, cuineu el bacó en una paella gran a foc mitjà-alt fins que estigui cruixent. No llenceu el greix fos.
Pas 5
• Fregiu-ho pa de sègolBarregeu la barreja de verdures amb anet, 1 culleradeta de greix fos, vinagre i pebre al gust. Unteu cada tros de pa torrat amb maionesa de rave picant, poseu-hi per sobre 2 llesques de cansalada, 2 meitats de tomàquet al forn i una mica de la barreja de verdures. Amaniu-ho amb el brou de cansalada.

Vots: 1