Llobarro a la planxa amb tomàquets al forn

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 420, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 210 mg, sodi 520 mg, sucre 0 G.

Mentre feu el filet de llobarro a la graella, poseu un paquet de tomàquets cherry en paper d'alumini amb una salsa de mantega, vi blanc i estragó aromàtic a la graella al costat. A mesura que es couen, els tomàquets esclataran, alliberant els seus deliciosos sucs que es barrejaran amb els altres ingredients, creant una salsa meravellosament lleugera amb un sabor i aroma complexos, perfecta per al peix blanc. Serviu-ho amb una copa de vi blanc i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 filets de llobarro ratllat amb pell, preferiblement salvatges (aproximadament 220 g cadascun)
3 tasses de tomàquets variats de raïm i cherry
4 cullerades de mantega sense sal, fosa
2 cullerades de vi blanc sec
1,5 cullerades d'estragó fresc picat + una mica més per servir
Oli vegetal per greixar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llobarro, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, vi blanc, estragó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el grill a foc fort. Barregeu els tomàquets amb mantega fosa, vi, estragó, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Col·loqueu-los al centre d'un full de paper d'alumini de 60 cm. Junteu les vores i doblegueu-les per formar una bossa i segelleu-la.
Pinteu la graella de la graella amb oli vegetal. Pinteu els dos costats del peix amb oli vegetal i salpebreu-lo generosament. Col·loqueu el peix a un costat de la graella, amb la pell cap avall. Grilleu-lo fins que estigui cuit, 5-6 minuts per cada costat. Mentrestant, a l'altre costat de la graella, grilleu els tomàquets, sense girar-los, fins que estiguin tous, 10-12 minuts.