Costelles de xai amb fonoll i tomàquets
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 416, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 11 G., colesterol 62 mg, sodi 442 mg, sucre 0 G.
Calories 416, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 11 G., colesterol 62 mg, sodi 442 mg, sucre 0 G.
Les costelles de xai tendres amb os no requereixen marinada i són increïblement sucoses i delicioses fregides a la paella. Demana al teu carnisser que talli les costelles per donar-los un aspecte sofisticat d'estil restaurant. Serveix el costell de xai amb fonoll i tomàquets rostits i serveix-lo amb mongetes rostides ràpidament amb orenga i parmesà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de xai amb costelles retallades, de 140 g cadascuna (sense greix sobrant)
- 1 arrel de fonoll mitjana, retallada i tallada en 8 trossos
- 4 tomàquets cherry, tallats per la meitat longitudinalment (sense cors)
- 2 cullerades + 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 llaunes de 14 oz de mongetes cannellini o mongetes de Lima, rentades
- 2 cullerades d'orenga o julivert fresc picat
- 2 cullerades de parmesà ratllat (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, bulb de fonoll, tomàquets de pera, mongetes cannellini, mongetes de Lima, formatge parmesà, orenga, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Col·loqueu les verdures en una safata de forn, amb els tomàquets tallats cap amunt. Enforneu fins que els tomàquets estiguin tous i el fonoll daurat, uns 30 minuts, remenant a la meitat del temps.
- Mentrestant, en una cassola mitjana a foc mitjà, sofregiu l'all amb la culleradeta d'oli d'oliva restant fins que estigui daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi els fesols i 2,5 tasses d'aigua i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el líquid espesseixi, uns 15 minuts. Si voleu, afegiu-hi orenga i formatge parmesà.
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Salpebreu el xai amb sal i pebre negre i rostiu-lo fins que estigui ben marcat a la part inferior, uns 4 minuts.
- Gireu-les i cuineu-les fins que les hamburgueses estiguin fermes, uns 4-5 minuts més per a unes hamburgueses al punt. Repartiu les mongetes entre els plats i poseu-hi el xai i les verdures rostides per sobre.
Categories:
Receptes similars
