Costelles de xai rostides
Vots: 16
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El costell de xai és un plat que captiva primer pel seu aspecte luxós i apetitós, i després pel seu sabor increïble, que es veu realçat per una breu marinada abans de rostir-lo. Les herbes fresques (romaní, farigola), l'all, el pebre de caiena i l'oli d'oliva fan una marinada excel·lent. Bateu tots els ingredients en un processador d'aliments i deixeu la carn en remull durant aproximadament una hora, després rostiu-la fins que estigui cruixent. El costell de xai és tendre i sucós, amb un sabor picant i aroma d'herbes mediterrànies i all.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 grans d'all grans, aixafats
- 1 tassa de fulles fresques de romaní
- 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
- Un pessic de pebre de caiena
- Sal marina gruixuda
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 6 costelles de xai amb carn, d'uns 2 cm de gruix.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, romaní, farigola, pebre de caiena mòlt, xai
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'all, el romaní, el farigola, el pebre de caiena i la sal en un processador d'aliments amb una fulla metàl·lica. Tritureu-ho amb polsos. Afegiu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que es formi una pasta. Fregueu la pasta a banda i banda de cada hamburguesa amb os i deixeu-la marinar durant almenys 1 hora a la nevera. Traieu la carn de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient, cosa que trigarà uns 20 minuts.
- Escalfeu una paella a foc fort fins que fumegi, afegiu-hi la carn i cuineu-la durant uns 2 minuts. Gireu-la i cuineu-la durant 3 minuts més per a una cocció mitjana o 3,5 minuts per a una cocció mitjana.
Categories:
Receptes similars
