Costella de xai a la brasa amb romaní
Vots: 24
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El xai és molt tendre i, es podria dir, dietètic. Té un sabor i aroma delicats. El llom de xai a la brasa és molt picant i apetitós. El romaní i l'all imbueixen el plat d'una aroma especiada i un sabor únic, i quan es combinen amb oli d'oliva, creen una atmosfera provençal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 costelles de xai (d'uns 2,5 cm de gruix)
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 3 grans d'all aixafats
- 1/2 manat de romaní picat
- Sal per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu oli d'oliva, all, romaní i una mica de sal i pebre en una bossa amb tancament hermètic. Afegiu-hi el xai i fregueu-lo amb la marinada. Tanqueu la bossa i deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant 1 hora o refrigereu-lo durant 24 hores.
- Preescalfeu la graella a foc fort. Traieu el xai de la bossa i llenceu l'excés de marinada. Rostiu el carré de xai durant 2-3 minuts per cada costat, fins que estigui cuit. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Empolseu les hamburgueses naturals amb una mica de sal marina i serviu-les.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Receptes similars
