Costelles de xai amb salsa de iogurt i menta grega
Vots: 4
Temps: 50 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Costelles de xai amb salsa de iogurt i menta a l'estil grec: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 costelles de xai, tallades en 8 costelles naturals cadascuna
- 4 grans d'all
- 3 cullerades de fulles de romaní fresc picades
- 1,5 culleradetes d'orenga seca
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/2 tassa de suc de llimona espremut (4 llimones)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de vi negre sec
Salsa de iogurt de menta:
- 200 g de iogurt grec
- 6 cebes tendres, picades (parts blanca i verda)
- 1/2 tassa de fulles de menta fresca picades
- 2 cullerades d'anet fresc picat
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de suc de llimona espremut
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, suc de llimona, vi negre, cebes verdes, all, romaní, orenga, flocs de pebre vermell, iogurt, anet, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'un processador d'aliments equipat amb la fulla, poseu l'all, el romaní, l'orenga, 1 1/2 culleradetes de sal i 3/4 culleradetes de pebre i tritureu fins que les herbes estiguin ben picades.
Afegiu-hi el suc de llimona, l'oli d'oliva i el vi negre i remeneu-ho tot. Col·loqueu la carn en un plat de vidre o ceràmica prou gran per a cabre-hi en una sola capa. Aboqueu la marinada sobre el xai, girant-lo per cobrir els dos costats. Tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant almenys 2 hores, o preferiblement tota la nit. - Abans de cuinar, prepareu la graella amb una sola capa de brases o poseu la graella de gas a foc mitjà-alt.
Traieu la carn de la marinada, salpebreu-la generosament i rostiu-la durant 4-5 minuts per cada costat. Transferiu-la a una safata, tapeu-la bé amb paper d'alumini i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Serviu-la calenta amb salsa de iogurt i menta freda.
Salsa de iogurt de menta: Poseu les cebes tendres, la menta, l'anet, els flocs de pebrot vermell i el suc de llimona al bol d'un robot de cuina equipat amb la fulla. Tritureu-ho fins que es formi una pasta espessa.
Afegiu-hi el iogurt, la sal i el pebre i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat. Transferiu-ho a un bol, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho durant unes hores perquè la salsa s'infusioni i desenvolupi un sabor més intens.
Categories:
Receptes similars
