Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Les ales de pollastre es marinen en vi blanc, suc de llimona i herbes, i després es couen a la brasa fins que estiguin lleugerament torrades. Queden sucoses, tendres i deliciosament saboroses. Serviu-les empolvorades amb feta esmicolada i amanides amb una refrescant salsa de iogurt amb anet i all.

Ingredients:

• Suc de 4 llimones (unes 0,5 tasses) + rodanxes de llimona per servir
• 1 cabeça d'alls, separats i pelats
• 2/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 2/3 de tassa de vi blanc sec
• 3 cullerades de menta seca
• 3 cullerades soperes d'orenga seca
• 1,8 kg d'ales de pollastre senceres
• 1 tassa de iogurt grec natural
• 3 cullerades d'anet fresc picat finament
• Oli vegetal per greixar les graelles de la graella
• Feta esmicolada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, all, llimona, vi blanc, formatge feta, iogurt, anet, orenga, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Barregeu el suc de llimona, l'all i 2 culleradetes de sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu 2 cullerades del condiment a un bol mitjà i reserveu-ho per a la salsa de iogurt. Afegiu l'oli d'oliva, el vi, la menta i l'orenga al condiment d'all i llimona restant de la batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la marinada en un bol gran i afegiu-hi les ales de pollastre. Salpebreu-ho amb pebre negre i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement, després tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit.
Pas 2
• Mentrestant, prepareu la salsa de iogurt.:
  
  Afegiu el iogurt i l'anet al bol amb la barreja d'all i llimona reservada, pebreu-ho i remeneu-ho. Aboqueu la salsa en un bol, tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo fins que estigui a punt per servir.
Pas 3
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu lleugerament les graelles de la graella i rostiu les ales de pollastre, girant-les sovint per evitar que s'enganxin, fins que estiguin daurades, lleugerament carbonitzades per les vores i ben cuites, uns 25 minuts.
Pas 4
• Transferiu les ales a una safata i salpebreu-les. Amaniu-les amb salsa de iogurt i empolseu-les amb feta esmicolat. Serviu-les immediatament amb rodanxes de llimona.

Vots: 1