Ales de pollastre amb salsa de mandarina i tequila
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1118, greix total 78 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 2 G., colesterol 163 mg, sodi 1878 mg, sucre 64 G.
Calories 1118, greix total 78 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 2 G., colesterol 163 mg, sodi 1878 mg, sucre 64 G.
Si t'encanten les ales de pollastre, t'encantarà aquesta recepta! Són lleugerament dolces, lleugerament picants i absolutament delicioses. La salsa de mandarina i tequila també combina bé amb altres talls de pollastre, així com amb porc, vedella i gambes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de sucre
- 0,5 tassa de salsa de soja
- 1/4 de tassa de tequila
- 2 bitxos (opcional)
- 2 mandarines, tallades finament, + 1 1/3 tasses de suc de mandarina + rodanxes de mandarina per servir
- 2 cullerades de maizena
- Oli vegetal per fregir
- 900 g d'ales de pollastre senceres (unes 12 unitats)
- Sal i pebre negre mòlt
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, mandarines, pebrot xili, tequila, salsa de soja, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salsa de mandarina amb tequila.
En una cassola mitjana, combineu el sucre, la salsa de soja, el tequila, 1 bitxo picat, les mandarines tallades a rodanxes i el suc de mandarina. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que la salsa espesseixi. Coleu-ho i descarteu-ne els sòlids i torneu-ho a posar a la cassola. En un bol petit, combineu la maizena amb 1 cullerada d'aigua freda. Incorporeu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 2 minuts. Reserveu-ho. - Aboqueu 7 cm d'oli en un calderó i escalfeu-lo a 190 °C.
- Assequeu les ales de pollastre amb paper absorbent. Salpebreu-les. Fregiu-les fins que estiguin daurades i un termòmetre inserit a la part més carnosa de l'ala marqui 74 °C, de 8 a 10 minuts (les ales començaran a surar a la superfície).
- Transfereix les ales a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Col·loca les ales en un bol gran. Aboca-hi la salsa i remena-les per sobre i cobreix-les uniformement. Transfereix-les a una safata de servir. Empolvora-les amb rodanxes de pebrot picant i decora-les amb rodanxes de mandarina.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
