Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquestes saboroses ales amb una salsa barbacoa casolana enganxosa són el maridatge perfecte amb cervesa. La salsa està feta amb mostassa, cervesa, espècies, salsa picant i xarop de canya, i està plena d'una gran varietat de sabors. Aquestes ales són irresistibles!

Ingredients:

• 1 tassa de mostassa Dijon en gra
• 0,5 tasses de cervesa o te sense sucre (preferiblement pilsner)
• 0,5 tasses de xarop de canya
• 2 cullerades de salsa picant (com ara Texas Pete)
• 1 cullerada sopera de vinagre blanc
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 2 grans d'all, ratllats
• 12 ales de pollastre senceres a temperatura ambient
• Pebre vermell hongarès picant, per espolvorejar
• Pa blanc, per servir
• Cogombres en vinagre, per servir
• Equipament especial2 suports de reixa, filferro prim

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, salsa barbacoa, cervesa lleugera, mostassa integral, xarop de canya

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu la mostassa, la cervesa o el te, el xarop de canya, la salsa picant, el vinagre blanc, la salsa Worcestershire, l'all, un pessic de sal i un munt de pebre negre mòlt. Coeu-ho a foc lent a foc mitjà fins que espesseixi lleugerament, uns 30 minuts.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a 190 °C per a calor indirecte.
Pas 3
• Col·loqueu les ales a la graella, poseu-hi una segona reixeta a sobre i assegureu-les amb filferro per tots dos costats. Salpebreu-les i afegiu-hi pebre vermell dolç per tots els costats. Col·loqueu-les a la graella a foc indirecte, amb la carn cap avall.
Pas 4
• Tanqueu la graella i cuineu-la durant uns 15 minuts. Pinteu-les amb salsa, després gireu les ales i pinteu-les amb més salsa.
Pas 5
• Continueu la cocció fins que les ales estiguin daurades i la salsa s'hagi espessit i enganxosa, uns 15 minuts més. Serviu amb pa i cogombrets.

Vots: 1