Ales de pollastre amb salsa de sèsam enganxosa i salsa barbacoa amb salsa ranch picant
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1360, greix total 94 G., greixos saturats 29 G., proteïnes 94 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 0 G., colesterol 615 mg, sodi 1510 mg, sucre 25 G.
Calories 1360, greix total 94 G., greixos saturats 29 G., proteïnes 94 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 0 G., colesterol 615 mg, sodi 1510 mg, sucre 25 G.
Les ales de pollastre al forn queden increïblement cruixents si les coueu a la graella, permetent que la calor circuli lliurement al voltant de cada tros. Per la mateixa raó, no les apileu massa juntes. Si teniu poc espai a la safata de forn, dividiu les ales en diverses tandes. Per complaure a una multitud, Trisha Yearwood suggereix barrejar la meitat de les ales cuites amb una salsa asiàtica enganxosa i l'altra meitat amb una salsa barbacoa saborosa. Serviu-les amb salsa ranch casolana per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Ales
- 1,5 kg d'ales de pollastre, tallades per la meitat per l'articulació (descartar les puntes)
Salsa barbacoa Bourbon
- 3/4 de tassa de quètxup
- 1/4 de tassa de bourbon
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1/4 culleradeta de pols d'all
- 1 cullerada de mantega sense sal
Salsa de sèsam enganxosa
- 1/3 tassa de salsa hoisin
- 3 cullerades de mel
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 1 cullerada de mantega sense sal, fosa
- 1,5 culleradetes d'oli de sèsam asiàtic
- 1 culleradeta de salsa Sriracha, o al gust
Ranxo picant
- 0,5 tassa de maionesa
- 0,5 tassa de crema agra
- 2 cullerades de salsa Sriracha
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 1 cullerada de cibulet picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, salsa ranch, salsa barbacoa, mel, sèsam, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Col·loqueu les reixetes en 2 safates de forn grans.
- Ales:
Empolvoreu les ales amb una mica de sal i, a continuació, disposeu-les en una sola capa sobre reixetes metàl·liques a les safates de forn preparades. Enforneu les ales, girant les safates a la meitat del temps, fins que estiguin daurades i molt cruixents, de 45 a 55 minuts. - Salsa barbacoa Bourbon:
Mentrestant, combineu el quètxup, el bourbon, el sucre morè, el vinagre, la salsa Worcestershire, la mostassa, el pebre vermell dolç i l'all en pols en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega; transferiu-ho a un bol gran. - Salsa de sèsam enganxosa:
En un bol gran, combineu l'hoisin, la mel, les llavors de sèsam, la mantega, l'oli de sèsam i la salsa Sriracha. - Ranxo picant:
En un bol petit, combineu la maionesa, la crema agra, la Sriracha i l'all en pols; afegiu-hi el cibulet. - Acabar amb les ales:
Afegiu la meitat de les ales a un bol amb la salsa barbacoa i l'altra meitat a un bol amb la salsa de sèsam; remeneu-ho per cobrir-ho. Transferiu-ho a una safata i serviu-ho amb salsa ranch per sucar-hi.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
