Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Un partit de futbol a la tele, la cervesa i les ales van de la mà. Amb aquesta recepta d'ales fregides, fetes en tres sabors diferents alhora, faràs les delícies de tots els teus amics. Però tingues en compte que les ales cobertes amb parmesà i all seran les primeres a desaparèixer!

Ingredients:

Ales

• 6 cullerades soperes d'oli vegetal neutre + més segons calgui
• 4,5 kg d'ales de pollastre, tallades per la meitat (sense les puntes)
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• Verdures fresques, per servir
• salsa ranch, per servir

Salsa de pebre amb mel i llimona

• 220 g de mantega sense sal, fosa
• 0,5 tasses de mel
• 2 cullerades de suc de llimona + rodanxes de llimona per servir, opcional
• 2 cullerades de pebre llimona (condiment)
• 2 cullerades de julivert fresc picat + una mica més per servir, si es vol

Salsa de búfal

• 0,5 tassa de salsa de pebre picant, com la de Frank
• 4 cullerades de mantega sense sal
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes d'all en pols

Cobertura d'all i parmesà

• 4 cullerades de mantega fosa
• 0,5 cullerades de parmesà ratllat
• 2 culleradetes d'all en pols
• La meitat condiment de ranxo sec (d'un paquet de 30 g)
• Equipament especialtermòmetre de greix profund

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, salsa picant, suc de llimona, mel, salsa ranch, salsa Worcestershire, all en pols, julivert, pebre de llimona, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran (5-6 l) i fonda amb fons gruixut, escalfeu l'oli a 190 °C.
Pas 2
• Ales:
  
  Salpebreu les ales. Assequeu 6-7 ales, submergiu-les amb cura a l'oli i fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts depenent de la mida. Amb una escumadora, transferiu les ales a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Fregiu les ales en tandes de 6-7, transferiu-les a paper absorbent i torneu a escalfar l'oli a 190 °C (afegiu-hi més oli si cal).
Pas 3
• Salsa de pebre amb mel i llimona:
  
  En un bol gran, combineu la mantega, la mel, el suc de llimona, el pebre de llimona i el julivert. Afegiu-hi un terç de les ales i remeneu-ho per cobrir-les. Decoreu-ho amb rodanxes de llimona i julivert picat, si ho desitgeu.
Pas 4
• Salsa de búfal:
  
  En un altre bol gran, combineu la salsa picant, la mantega, la salsa Worcestershire, el pebre, la sal i l'all en pols. Afegiu-hi un terç de les ales i remeneu-ho per cobrir-les.
Pas 5
• Cobertura d'all i parmesà:
  
  Poseu la mantega en un bol gran. Combineu el parmesà, l'all en pols i el condiment ranch en un bol gran a part. Remulleu les ales restants primer amb la mantega i després amb la barreja de parmesà. Serviu les ales amb verdures i condiment ranch per sucar-hi.

Vots: 1