Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquestes ales cruixents estan inspirades en el popular plat italià, el pollastre a la parmesana. Cada peça s'arrebossa i es cou al forn. Uns minuts abans que estiguin a punt, es cobreixen amb una mica de salsa de tomàquet i mozzarella i després es couen a la planxa per fondre el formatge. En lloc del pa ratllat tradicional, fem servir cereals d'arròs triturats per a l'arrebossat. Això fa que les ales siguin més cruixents i és apte per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. Les ales cobertes tenen un aspecte més interessant que les ales normals, i el sabor és simplement increïble.

Ingredients:

• 0,7 kg d'ales de pollastre, tallades per les articulacions (descartar les puntes)
• 1 tassa de cereals d'arròs sense sucre (cereals d'esmorzar)
• 0,5 tassa de parmesà ratllat + un extra per servir
• 3 ous grans, batuts
• 1/4 tassa de salsa de tomàquet sense gluten comprada a la botiga
• 2 cullerades soperes de mozzarella ratllada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, formatge parmesà, formatge mozzarella, arròs inflat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Empolseu les ales de pollastre amb sal.
Pas 2
• En un bol petit, combineu el parmesà i el formatge parmesà triturats. Remeneu les ales amb la barreja, submergiu-les en els ous, torneu-les a arrebossar amb la barreja d'arrebossat i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Repetiu amb la resta del pollastre. Enforneu fins que estigui daurat i cuit, uns 20 minuts. Preescalfeu el forn a gratinar.
Pas 3
• Cobriu cada ala amb una mica de salsa de tomàquet, mozzarella i formatge parmesà; gratineu-ho fins que el formatge estigui fos i daurat, uns 2 minuts.

Vots: 3

Autor de la recepta - Silvana Nardone és escriptora gastronòmica i nutricionista.