Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Unes ales de pollastre delicioses i cruixents són un aperitiu que encantarà a tothom, tant adults com nens. Coure-les al forn fins que estiguin cruixents i daurades i barrejar-les en un bol gran amb salsa teriyaki. Aquesta misteriosa salsa japonesa enganxosa es pot fer fàcilment a casa amb salsa de soja, suc de pomelo, quètxup i salsa hoisin, juntament amb sucre morè, gingebre, all, bitxo i vinagre. La salsa ha de ser espessa i brillant, amb un sabor equilibrat que equilibri perfectament la dolçor, el picant i un toc d'acidesa. Les ales cobertes amb ella tenen un aspecte deliciós, sobretot quan s'hi cobreixen amb llavors de sèsam i coriandre picat.

Ingredients:

Ales

• 24 ales de pollastre (uns 1,3 kg en total), rentades i assecades
• oli d'oliva
• 1 cullerada de llavors de sèsam, lleugerament torrades en una paella seca fins que estiguin lleugerament daurades
• Fulles de mig manat de coriandre fresc, picades

salsa teriyaki

• 1 tassa de salsa de soja lleugerament salada
• 1 tassa de suc de pomelo
• 1/4 de tassa salsa hoisin
• 1/4 tassa de quètxup
• 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 1 bitxo picant fresc, tallat per la meitat
• 5 grans d'all, tallats per la meitat
• 5 cm d'arrel de gingebre fresc, aixafat amb la part plana d'un ganivet

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, sèsam, coriandre, salsa de soja, suc de pomelo, salsa hoisin, quètxup, vinagre d'arròs, sucre moreno, pebrot xili, all, arrel de gingebre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Salpebreu les ales de pollastre amb sal i pebre negre i amaniu-les amb un raig d'oli d'oliva per evitar que es cremin. Col·loqueu les ales en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu-les durant 30 minuts o fins que estiguin cruixents i ben cuites.
Pas 3
• Mentrestant, combineu els ingredients de la salsa teriyaki en una cassola gran. Coeu-ho a foc lent fins que la barreja s'hagi reduït lleugerament i espesseït. Aboqueu la salsa en un bol gran. Afegiu-hi les ales i remeneu-les per cobrir-les completament. Transferiu-les a una safata i empolseu-les amb llavors de sèsam i coriandre. Serviu-ho calent.

Vots: 6