Temps: 1 hora i 10 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Ales de pollastre a l'estil caribeny amb glacejat picant: una recepta detallada.

Ingredients:

• 3,1 kg d'ales de pollastre
• 1 pebrot habanero, sense llavors i picat
• 1/4 tassa de salsa de soja
• 1/4 tassa de mel
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 2 cullerades de sucre
• 2 culleradetes de llavors de fonoll
• 2 culleradetes de pebre de caiena
• 2 culleradetes de pebre de Jamaica
• 2 culleradetes de farigola seca
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 4 grans d'all picats
• 4 cebes tendres picades
• 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
• 1/4 tassa de suc de llima
• 1/4 de tassa de suc de taronja

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, pebrot xili, vinagre de sidra de poma, suc de llima, Suc de taronja, salsa de soja, sucre moreno, cebes verdes, all, llavors de fonoll, pebre de caiena mòlt, pebre de Jamaica, farigola, gingebre mòlt, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un processador d'aliments, tritureu tots els ingredients excepte les ales fins que quedi un puré suau. Reserveu 1 tassa de la marinada. Poseu les ales de pollastre en una bossa de plàstic resellable i aboqueu-hi la marinada. Tanqueu la bossa i deixeu-la refrigerar durant 4-6 hores.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn. Traieu les ales de la bossa i col·loqueu-les a les safates de forn. Enforneu durant 20 minuts. Mentrestant, porteu la marinada reservada a ebullició en una cassola petita. Reduïu el foc a 1/3 fins que espesseixi lleugerament, uns 10 minuts.
  
  Després de 20 minuts, traieu les ales del forn. Pinteu-les amb el glaçatge. Augmenteu la temperatura del forn a 205 °C i coeu el pollastre fins que estigui cuit, uns altres 20 minuts.

Vots: 4