Receptes d'ales de pollastre glaçades

Prepara el teu berenar preferit d'una manera nova.

Si no ets fan de la salsa de formatge blau o dels aperitius amb gust de Buffalo, no et preocupis! Els nostres xefs han preparat noves receptes d'ales de pollastre per a tu. Són la combinació perfecta d'un glaçatge dolç i enganxós i un sabor increïble: probablement t'oblidaràs de totes les altres receptes d'ales de pollastre! Tria la teva preferida de la llista següent i serveix-la amb salsa ranch i salsa per sucar.

Preparar les ales

Barregeu 1,8 kg d'ales de pollastre (tallades per les articulacions, traieu-ne les puntes) amb 1 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre.

Al forn

Divideix les ales entre dues safates de forn amb vores untades amb oli i col·loca-les en una sola capa. Enforna a 245 °C durant uns 45 minuts, fins que estiguin cruixents i daurades.

Fregit

En una cassola gran i ampla, escalfeu 5 cm d'oli vegetal a 190 °C. Barregeu les ales amb 1/4 de tassa de farina. Fregiu-les en tandes fins que estiguin daurades, uns 15 minuts. Amb una escumadora, transferiu-les a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores. Col·loqueu-les en un forn preescalfat a 90 °C per mantenir les ales calentes mentre fregiu la resta.

Trieu l'esmalt

Trieu una d'aquestes combinacions de sabors i barregeu les ales picants amb el glaçatge en un bol gran. A continuació, transferiu-les a un plat.

Amb pinya, estil caribeny

En una cassola, porteu a ebullició 1/2 tassa de melmelada de pinya, 1/3 tassa de vinagre blanc destil·lat, 1/4 tassa d'aigua, 2 cullerades de salsa barbacoa i 2 cullerades de melassa, 2 culleradetes de condiment jerk, salsa de soja i gingebre ratllat, i 1 culleradeta de salsa de chili Scotch Bonnet. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 10 minuts. Incorporeu-hi les ales.

Amb xili dolç tailandès

En una cassola a foc mitjà-alt, sofregiu 4 grans d'all picats i 1 bitxo Fresno picat en oli vegetal durant 1-2 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa de salsa de bitxo tailandesa dolça i 1/2 tassa d'aigua, 3 cullerades de salsa de peix, 1 cullerada de suc de llima i 2 culleradetes de salsa de bitxo i all. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, de 8 a 10 minuts. Incorporeu-hi les ales i afegiu-hi 1/4 de tassa de coriandre picat i 1/4 de tassa de cacauets. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Amb mostassa criolla

En una cassola a foc mitjà, foneu 6 cullerades de mantega, afegint-hi 1 culleradeta de farigola picada i condiment cajun i 1/4 culleradeta de pebre de caiena. Retireu del foc i afegiu-hi 1/4 de tassa de mostassa criolla, 1 cullerada de salsa Worcestershire i mel amb un remeneu. Barregeu-ho amb les ales.

Pollastre del General Tso

Bateu 1/4 tassa de vinagre d'arròs i aigua, 3 cullerades de salsa de soja, sucre granulat, sucre morè fosc i quètxup, i 1/2 culleradeta d'oli de sèsam; reserveu-ho. En una cassola a foc mitjà-alt, salteu 10 bitxos arbol secs, 1 cullerada de gingebre picat i 1 cullerada d'all picat en oli vegetal durant 1 o 2 minuts. Afegiu-hi la barreja de vinagre i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi 2 culleradetes de midó de blat de moro barrejat amb 1 cullerada d'aigua. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, de 20 a 30 segons. Incorporeu-hi les ales. Decoreu-ho amb cebes tendres tallades a rodanxes.