Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta marinada seca és ideal per cuinar aletes al forn, però també és una opció excel·lent per a una fregidora d'aire o una graella. Simplement no la feu servir per fregir, ja que el sucre es cremarà amb l'oli. La barreja conté llevat en pols. En ser alcalina, accelera el procés de fregir, però assegureu-vos que el llevat en pols no contingui alumini, ja que si no produirà un sabor desagradable.

Ingredients:

• 1,3 kg d'ales de pollastre (tallades per la meitat, sense les puntes)
• 2 cullerades de vinagre blanc destil·lat
• 1 cullerada de sal gruixuda
• Esprai de cuina
• 2 cullerades de sucre morè clar
• 1 cullerada de llevat en pols sense alumini
• 1 cullerada sopera. pols de xili
• 2 culleradetes de pebre vermell fumat
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1 culleradeta de pebre chipotle mòlt
• 0,5 culleradetes d'all en pols
• 0,5 culleradetes de ceba en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, pebrot chipotle, pebre vermell, all en pols, sucre moreno, condiment de xili, marinada seca

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu el vinagre i la sal en un bol gran i remeneu fins que la sal es dissolgui. Afegiu-hi les ales i remeneu-les per cobrir-les amb la barreja de vinagre. Refrigereu-les durant aproximadament 1 hora.
Pas 2
• Quan estiguin a punt per coure, traieu les ales de la nevera. Col·loqueu dues reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu les reixetes en dues safates de forn folrades amb paper vegetal. Ruixeu les reixetes amb esprai de cuina.
Pas 3
• En un bol petit, combineu el sucre morè, el llevat en pols, el xili en pols, el pebre vermell fumat, el pebre negre, el chipotle en pols, l'all en pols i la ceba en pols. Empolvoreu-ho sobre les ales i remeneu-ho bé per cobrir-les uniformement.
Pas 4
• Col·loqueu les ales sobre les reixetes preparades i enforneu-les, girant-les i fent girar les safates de forn després de 20 minuts. Continueu enfornant, girant les ales de nou, fins que estiguin cruixents, uns altres 20-30 minuts, depenent de la mida de les ales. Serviu immediatament.

Vots: 2