Marinada seca per fregar el pit de vedella
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Marinada seca per fregar el pit de vedella: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de pebre vermell dolç
- 1/2 tassa de llavors de coriandre
- 1/2 tassa de llavors de fonoll
- 1/2 tassa de grans de pebre negre
- 1/4 tassa de pèsols de pebre de Jamaica
- 1/4 de tassa pols de xili
- 1/4 tassa de grans d'all sencers
- 1/4 de tassa curri en pols
- 1/4 tassa de mostassa en pols
- 1/4 tassa de grans de pebre blanc
- Anís de 6 estrelles
- 1 cullerada de sal d'all
- 1 tassa de sal gruixuda
- 3/4 tassa de sucre moreno
- 1/2 tassa de sal d'api
- 1/2 tassa de ceba en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sal d'api, sucre moreno, coriandre, llavors de fonoll, pebre negre, condiment de xili, clavell, curri, mostassa en pols, anís estrellat, sal d'all, cebes seques
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella a foc lent, sofregiu el pebre vermell dolç, el coriandre, les llavors de fonoll, el pebre negre, el pebre de Jamaica, el xili en pols, el clau, el curri en pols, la mostassa en pols, el pebre blanc i l'anís estrellat fins que facin olor.
- Transfereix-ho a un molinet d'espècies i mol-ho fins a obtenir una pols fina. Posa la barreja en un bol mitjà i afegeix-hi la sal d'all, la sal gruixuda, el sucre morè, la sal d'api i la ceba en pols. Guarda-ho en un recipient hermètic.
- Feu servir un fregament sec a la panxa de porc o a la vedella, cobrint totes les zones de la carn, i deixeu-ho marinar durant 24 hores i després fumeu-ho amb espècies a la graella.
Sortida: 8 cullerades.
Categories:
recepta / Salses / Condiments / Robert Irvine
Receptes similars
