Bulgogi de porc
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 887, greix total 88 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 109 mg, sodi 623 mg, sucre 3 G.
Calories 887, greix total 88 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 109 mg, sodi 623 mg, sucre 3 G.
Aquesta versió poc convencional del plat coreà, el bulgogi, es fa amb panxa de porc en comptes de vedella. Les rodanxes de panxa de porc es marinen en una barreja d'espècies coreanes durant només mitja hora i després es couen a la brasa. Perfecte per a una barbacoa coreana casolana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de gochujang (pasta de xili coreà)
- 3 cullerades soperes d'oli de sèsam
- 2 cullerades de gochukaru finament mòlt (pebre vermell coreà)
- 1 cullerada de mirin
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada sopera de sucre
- 3 grans d'all, ratllats
- 900 g de panxa de porc, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- Arròs, enciam, fulles de perilla, samdian, cebes tendres i llavors de sèsam torrades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, bacó, pasta de xili, oli de sèsam, salsa de soja, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el gochujang, l'oli de sèsam, el gochukara, el mirin, la salsa de soja, el sucre i l'all en un bol gran. Incorporeu-hi la panxa de porc i cobriu-la amb les espècies per tots els costats. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà.
- Escorreu l'excés de marinada del porc. Fregiu el pit de vedella, uns quants alhora, amb compte de no omplir massa la paella, girant-lo una vegada, fins que estigui cuit i cruixent, uns 5-6 minuts. Escorreu l'excés de greix i eixugueu la paella abans de fregir la següent fornada.
- Serviu la panxa de porc amb arròs, fulles d'enciam, fulles de perilla, samdian, cebes tendres i llavors de sèsam torrades.
Autor de la recepta - Jackie Ji Yoon Park és estilista d'aliments i desenvolupadora de receptes a Food Network.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
