Vindaloo de porc
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Vindaloo de porc: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de porc, tallat a daus de 2,5 cm
- 1 tassa de tomàquets pelats, sense llavors i tallats a daus (tomàquets concassé)
- 1/2 tassa de pasta de curri (vegeu la recepta a continuació)
- 1,5 tasses de ceba picada
- 1 cullerada d'all picat
- 4 cullerades d'oli vegetal
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 tasses d'arròs blanc cuit
- 2 cullerades de coriandre picat per guarnir
Espècies de curri:
- 2 culleradetes de llavors de coriandre
- 2 culleradetes de llavors de comí
- 2 culleradetes de llavors de mostassa
- 2 culleradetes de clau mòlt
- 1 culleradeta de cúrcuma
- Un tros de gingebre de 5 cm, pelat i tallat a rodanxes.
- 1/3 tassa de vinagre de taula
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, tomàquets, arrel de gingebre, pasta de curri, cebes, all, coriandre, comí, llavor de mostassa, clavell, cúrcuma, arròs, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una safata de forn de vidre o un bol no reactiu, combineu la pasta de curri amb l'all i la meitat de la ceba. Afegiu-hi la carn de porc, barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc lent i sofregiu suaument la ceba restant. Assequeu la carn de porc, reservant la marinada. Augmenteu el foc i sofregiu la carn de porc, uns quants trossos cada vegada, remenant, fins que estigui daurada per tots els costats. Cuineu-la durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets i la marinada restant. Porteu-la a ebullició, reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Col·loqueu-la sobre l'arròs calent i decoreu-la amb coriandre.
- Moleu finament les espècies i el gingebre en un molinet d'espècies o un molinet de cafè. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi vinagre per formar una pasta suau.
Per fer oli de curri, barregeu la meitat de la pasta amb 1 tassa d'oli vegetal.
Categories:
Receptes similars
