Kebab de porc amb comí i xili
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Kebab de porc amb comí i xili: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 trossos de filet de porc (uns 700 g), tallats a trossos de 4-5 cm.
- 1 jalapeño o bitxo verd, picat gruixudament (traieu les llavors per a un sabor menys picant)
- un tros de gingebre de 5 cm, pelat i picat gruixudament
- 1 cullerada de sucre morè clar
- 2 cullerades de llavors de comí
- 4 cebes tendres (3 picades gruixudament, 1 tallada a rodanxes)
- 1 gra d'all picat gruixudament
- 3 cullerades d'oli vegetal, més una mica més per greixar
- 1/4 de tassa i 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta de pols de les cinc espècies xineses
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1/4 tassa de vinagre d'arròs (sense espècies)
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pebrot xili, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, cebes verdes, all, sucre moreno, comí, salsa de soja, condiment de cinc espècies, vinagre d'arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu 12 broquetes de fusta llargues en aigua durant almenys 30 minuts. Mentrestant, torreu les llavors de comí en una paella petita a foc mitjà durant 4 minuts, fins que estiguin daurades. Sacsegeu la paella constantment. Traieu les llavors a un plat.
- En un processador d'aliments, combineu 3 cebes tendres picades, pebrot jalapeño, gingebre, all, 1 cullerada d'oli vegetal, sucre morè, 2 culleradetes de salsa de soja, condiment de cinc espècies, 3/4 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
Tritureu la barreja fins a obtenir una consistència pastosa. Afegiu-hi les llavors de comí torrades. Tritureu la barreja 1 o 2 vegades més per moldre lleugerament les llavors. - Salpebreu lleugerament la carn de porc i fregueu-la amb 3/4 de la pasta de comí. Tapeu-la amb film transparent i refrigereu-la durant 30-60 minuts.
- Mentrestant, prepareu la salsa: en un bol petit, combineu 1 culleradeta de la pasta de comí restant, el 1/4 de tassa restant de salsa de soja, el vinagre, l'oli de sèsam i 1 cullerada d'aigua. Afegiu-hi les cebes tendres tallades a rodanxes, remeneu-les i reserveu-les.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. En un bol petit, combineu la pasta de comí restant i 2 cullerades d'oli vegetal; reserveu-ho per untar la carn de porc.
Unteu la graella amb oli. Enfileu 3 o 4 trossos de porc a cada broqueta i unteu-los amb oli vegetal.
Rostiu els kebabs durant 6-9 minuts, girant-los de tant en tant, fins que estiguin torrats. Pinteu la carn amb una barreja de comí i oli d'oliva durant l'últim minut de cocció. Deixeu reposar els kebabs durant 5 minuts abans de servir. Amaniu-los amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
