Kebab de calamar amb amanida Horiatiki
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Kebab de calamar amb amanida Horiatiki: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 calamars petits sencers i nets (sense tentacles)
- 20 broquetes de fusta
- 1/2 tassa d'oli d'oliva, i més per a la brasa
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 4 grans d'all picats
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 1 cullerada sopera d'orenga fresca
- 1 cullerada de fulles fresques de farigola
- Suc d'1 llimona
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 tomàquets, sense llavors i tallats a daus
- 1 ceba vermella mitjana, tallada finament
- 1 cogombre mitjà, tallat a rodanxes fines
- 225 g de formatge feta esmicolat
- 1/2 tassa d'olives sense pinyol
- 1 enciam romà (esquinçant les fulles a trossos petits)
- Rodanxes de llimona per guarnir
- Fulles d'orenga fresca per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: calamar, vinagre de vi, tomàquets, cogombres, formatge feta, oliva, enciam romà, llimona, ceba vermella, all, orenga, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu 20 broquetes de fusta en aigua durant uns 20 minuts. Esbandiu les carcasses de calamar i eixugueu-les. Talleu cada carcassa de dalt a baix per crear dues peces triangulars. Enfileu cada peça en una broqueta longitudinalment. Col·loqueu les broquetes en una safata de servir.
Per a la vinagreta, bateu l'oli, el vinagre, l'all, l'orenga seca i fresca, el farigola i el suc de llimona. Salpebreu-ho. Amaniu els calamars amb la meitat de la vinagreta i reserveu l'altra meitat per a l'amanida. - Poseu els tomàquets, la ceba, el cogombre, el formatge, les olives i l'enciam romà en un bol gran. Amaniu l'enciam amb la vinagreta restant i remeneu-ho tot. Deixeu-ho marinar mentre feu els calamars a la planxa.
Preescalfeu una graella o una paella i unteu-la lleugerament amb oli. Rostiu els calamars durant 2 minuts per cada costat, no més, o es posaran durs. Per servir, disposeu l'amanida en una safata gran i poseu-hi les broquetes de calamar per sobre. Decoreu-ho amb fulles d'orenga fresca i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
