Kebab de pollastre en marinada Jerk

Vots: 3

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El pollastre amb marinada jamaicana de jerk segur que impressionarà a qualsevol que provi aquest plat. La salsa de mango, ja de per si de per si de per si de per si de per si de per si de per si de per si de per si de per un jalapeño més suau, es pot afegir pinya per un pebrot escocès de boina.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Kebab

1 kg de pit de pollastre desossat i sense pell, tallat a trossos de 4 cm.
1 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
1/4 tassa d'oli d'oliva
1/4 tassa de salsa de soja
1/4 tassa de branquetes de farigola fresca
1 cullerada de pebre de Jamaica mòlt
1 cullerada sopera de canyella mòlta
1 cullerada sopera de nou moscada mòlta
3 grans d'all
3 cebes tendres, picades
1 tros de gingebre (5 cm), pelat
Suc d'1 llima
1 ceba vermella, picada
1 bitxo Scotch Bonnet
Equipament especial: broquetes de bambú remullades en aigua durant 30 minuts

Salsa de mango

3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
2 cullerades soperes de sucre morè
1 cullerada de gingebre picat
1/2 culleradeta de salsa picant
2 cebes tendres, picades
1 cogombre, tallat a daus
1 mango, tallat a daus

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, salsa de salsa, Suc de taronja, suc de llima, salsa picant, salsa de soja, pebrot xili, arrel de gingebre, cogombres, mango, nou moscada, pebre de Jamaica, farigola, sucre moreno, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

En un processador d'aliments, combineu el suc de taronja, l'oli d'oliva, la salsa de soja, el farigola, el pebre de Jamaica, la canyella, la nou moscada, l'all, les cebes tendres, el gingebre, el suc de llima, la ceba, el pebre i una mica de sal i pebre. Tritureu-ho fins que quedi un puré suau. Transferiu tota la barreja excepte 1/4 de tassa a una bossa resellable de 4 quarts.

Afegiu-hi el pollastre a dins i deixeu-lo marinar a la nevera durant 1-2 hores.
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Enfileu els trossos de pollastre a les broquetes i rostiu-los per un costat durant uns 5 minuts.

Gireu-ho i cuineu-ho fins que la carn estigui ben cuita i apareguin marques fosques a la graella. Afegiu-hi salsa de mango per sobre i serviu-ho amb 1/4 de tassa de la marinada restant com a salsa.

Recepta Broqueta de pollastre amb pinya en salsa agredolça.

Aquest plat es refrescarà amb el bouquet de vi sec Sylvaner.

Salsa de mangoEn un bol mitjà, combineu el suc de llima, el sucre, el gingebre i salsa picantBarregeu-ho bé. Afegiu-hi les cebes tendres, el cogombre i el mango. Remeneu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 1 hora.