Entrepà de porc Jerk
Vots: 1
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Entrepà de porc Jerk: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tros de filet de porc magre
- Condiment per a jerk sec (vegeu la recepta a continuació)
- Salsa Jerk (vegeu la recepta a continuació)
- 4 baguets francesos, tallats per la meitat al llarg
- 1 cogombre adobat, picat
- 220 g de pernil curat tallat a rodanxes
- Mostassa picant
Condiment sec "Jerk" per a porc:
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1 culleradeta de ceba seca
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1 culleradeta de sals condimentades
- 1 culleradeta de condiment cajun (vegeu la recepta) això mescles d'espècies)
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
Salsa barbacoa "Jerk":
- 1/2 tassa de polpa de pinya
- 1/2 tassa de sucre morè
- 3 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de pols d'all
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pols de pebre chipotle
- 1/4 culleradeta de farigola
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pernil curat, mostassa en pols, cebes seques, pebrot chipotle, pebre de caiena mòlt, nou moscada, pebre de Jamaica, sal amb espècies, condiment cajun, cúrcuma, salsa de soja, sucre moreno, Pinya, condiment de jerk, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Fregueu el filet amb salsa jerk. Enforneu-ho, sense tapar, durant 3 hores. Després d'una hora, comenceu a untar la carn amb salsa jerk. Quan la carn estigui feta, deixeu-la reposar fins que es refredi abans de tallar-la. - Talleu la carn a rodanxes i disposeu-la (170 grams per entrepà), juntament amb els cogombres i el pernil, en una baguette tallada a rodanxes. Ruixeu la carn amb més salsa jerk, després apileu les baguettes i rostiu-les fins que estiguin daurades, prement els entrepans junts mentre es couen.
També podeu fer servir una premsa per a sandvitxos si en teniu una. Serviu amb mostassa calenta.
Barreja d'espècies seques "Jerk": Barregeu tots els ingredients junts.
Salsa barbacoa Jerk: Barregeu la polpa de pinya amb sucre morè, salsa de soja i espècies.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
