Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 ales picants

Ales de pollastre a l'estil caribeny al jerk: una recepta pas a pas.

Ingredients:

• 18 ales de pollastre

Salsa:

• 2 cullerades. llestes salsa barbacoa amb mostassa
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 llauna (170 gr.) de polpa de pinya
• 1/3 tassa de sucre moreno
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• Condiment per a jerk preparat (vegeu la recepta a continuació)

Condiment per a jerk:

• 1 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
• 1 bitxo picat finament
• 1 culleradeta de farigola
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de nou moscada mòlta
• 2 grans d'all
• 1 cullerada de ceba picada
• 1 cullerada sopera de vinagre de poma o de raïm
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada de ceba tendra picada finament
• 1,5 cullerades de salsa de soja
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
• Sal (al gust)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, salsa barbacoa, salsa de soja, pebrot xili, gingebre mòlt, pebre de Jamaica, farigola, comí, canyella, nou moscada, cebes, all, vinagre de sidra de poma, suc de llimona, sucre moreno, Pinya, condiment de jerk

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
  
  Prepareu la salsa combinant tots els ingredients en una cassola a foc mitjà. Cuineu-la fins que estigui calenta.
  
  Fregueu les ales amb condiment per a jerk. Grilleu-les durant 10-12 minuts o fins que estiguin cuites. Pinteu-les generosament amb salsa i serviu-les.
  
  Recepta marinada de jerk.
  
  Condiment picant de jerk caribeny: Torreu totes les espècies en una paella de fons gruixut i sec, i després tritureu-les en un morter. Afegiu-hi el bitxo picat, les cebes tendres, les cebes, el vinagre de sidra de poma, el suc de llimona i la salsa de soja. Traieu les llavors del pebrot xili amb guants de goma..

Vots: 13