Hamburgueses Caribenyes Jerk Slider
Complexitat: mitjana
Quantitat: 8 unitats.
Aquestes hamburgueses de carn jerk en miniatura, com bombes picants, estan plenes del ric sabor de la carn a la brasa a l'estil caribeny. No caldrà que busqueu condiments de carn jerk jamaicana per a aquesta recepta; Eddie Jackson l'ha elaborat amb espècies perfectament proporcionades. Presenta la calor del pebre de caiena, la ceba i l'all àcids, la dolçor subtil del sucre morè i moltes altres notes de sabor que complementen perfectament el ric sabor de la carn. Grilleu les hamburgueses petites i serviu-les en panets untats amb quètxup amb una llesca de formatge cheddar fos. Cobriu cada hamburguesa amb un anell de ceba arrebossat amb cervesa vermella cruixent i serviu.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de vedella
- 1,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 1,5 culleradetes de pebre de caiena
- 1,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1,5 culleradetes d'all en pols
- 1,5 culleradetes de ceba en pols
- 1,5 culleradetes d'orenga seca
- 1,5 culleradetes de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes de farigola seca
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 8 llesques estàndard de cheddar suau
- 8 panets lliscants
- 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
- Ketchup jerk
- Ceba arrebossada amb cervesa vermella
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. En un bol gran, combineu la carn picada, el pebre de Jamaica, el pebre de caiena, els flocs de pebre vermell, l'all en pols, la ceba en pols, l'orenga, el sucre morè, el farigola, la sal i el pebre negre i remeneu-ho suaument.
- Forma 8 hamburgueses de 55 grams cadascuna amb la carn picada i, a continuació, fes un forat al centre de cada hamburguesa amb el polze. Ruixa una paella amb esprai de cuina.
- Grilleu les hamburgueses fins que la temperatura interna arribi als 66 °C, de 2 a 3 minuts per cada costat. Col·loqueu una llesca de formatge a sobre de cada hamburguesa tan bon punt les gireu. El formatge es fondrà pels costats de les hamburgueses. Transferiu-les a un plat i cobriu-les sense apretar amb paper d'alumini perquè reposin.
- Mentre reposen els panets, unteu els costats tallats dels panets amb mantega fosa i feu-los a la planxa durant 2 minuts.
- Munta els minihamburgueses untant una cullerada de quètxup a la meitat superior i inferior del panet. Després, col·loca una hamburguesa i una ceba fregida a la meitat inferior. Serveix les hamburgueses amb la ceba fregida i el quètxup restants.
Autor de la recepta - Eddie Jackson és un jugador de futbol americà (equip de futbol americà dels Alabama Crimson Tide)
Categories:
Receptes similars
