Pollastre i arròs caribenys en una olla de cocció lenta
Vots: 9
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 57 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 570, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 57 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El pollastre i l'arròs són alguns dels ingredients més populars de la cuina caribenya. Però per donar-los un sabor realment exòtic, típic dels plats d'illes llunyanes, necessitareu condiment jerk jamaicà, bitxo i llima, l'aroma agredolça brillant de la qual contrasta perfectament amb la picant del pebrot. Amb una olla de cocció lenta, podeu cuinar el pollastre i l'arròs simultàniament. L'arròs amb condiment jerk, all i bitxo picant es cou a foc lent al fons del bol i col·loqueu el pollastre fregat amb jerk sobre un suport. Quan tot estigui a punt, afegiu-hi els pèsols de colom en conserva, el bitxo fresc picat i el coriandre. Serviu-ho amb trossos de pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pebrot vermell
- 2 grans d'all
- 1 pebrot serrà o jalapeño vermell
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
- 2 culleradetes condiments per a jerk
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 240 g cadascun)
- 1 llauna (425 g) de pèsols de colom verds en conserva (Kayan)
- 0,5 tassa de coriandre fresc
- 1 ceba tendra
- 1 llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, all, pebrot serrà, arròs de gra llarg, condiment de jerk, pits de pollastre, pèsols de colom, coriandre, cebes verdes, llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'olla de cocció lenta en mode de saltat a alta potència. Mentrestant, talleu el pebrot i l'all a rodanxes i talleu el bitxo per la meitat. Quan l'olla de cocció lenta estigui calenta, afegiu-hi l'oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi el pebrot i l'all; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Apagueu el mode de saltat i afegiu-hi l'arròs, 1/2 culleradeta de condiment jerk i 1/2 culleradeta de sal, i mig bitxo. Aboqueu-hi 1 1/4 tasses d'aigua i remeneu-ho bé.
- Col·loqueu un salvamantels a sobre de l'arròs. Empolseu el pollastre amb sal i la resta de culleradeta i mitja de condiment jerk. Col·loqueu els trossos de pollastre al salvamantels. Tanqueu la tapa, assegurant-vos que la vàlvula de vapor estigui tancada, i poseu l'olla a pressió a alta pressió durant 1 minut.
- Mentrestant, escorreu i renteu els pèsols. Piqueu el coriandre gruixudament i talleu les cebes tendres a rodanxes. Ratlleu la pell de mitja llima i talleu la llima a grills. Piqueu finament la meitat restant del bitxo.
- Un cop finalitzat el cicle de cocció lenta, deixeu-la reposar durant 5 minuts i, a continuació, gireu amb compte la vàlvula de vapor a la posició d'alliberament de pressió. Traieu el pollastre i la reixeta. Amb una forquilla, remeneu els pèsols, la ceba i la ratlladura de llima a l'arròs. Traieu la meitat del bitxo i afegiu-hi el bitxo i el coriandre picats.
- Repartiu l'arròs i el pollastre entre els plats, decoreu-ho amb coriandre i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
