Pollastre tikka masala en una olla de cocció lenta
Vots: 4
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El plat indi més popular, el tikka masala, és fàcil de fer a casa. Necessitareu cuixes de pollastre, pasta i puré de tomàquet, crema de coco i tot un munt d'espècies essencials per a la cuina índia, que, afortunadament, es troben fàcilment al supermercat o al mercat. Fregueu els trossos de pollastre amb les espècies i deixeu-los marinar mentre prepareu la salsa de tomàquet en una olla de cocció lenta. Incorporeu el pollastre a la salsa, poseu l'olla a pressió i, en només 10 minuts, tindreu un deliciós pollastre amb aromes orientals. Afegiu crema de coco al tikka masala per a un sabor més delicat però exòtic. Serviu el pollastre tikka masala amb arròs o incorporeu-lo al vostre pla de menjars Whole30.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cuixes de pollastre desossades i sense pell, retalleu els trossos grans de greix i talleu el pollastre a trossos
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada sopera de condiment garam masala
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat calent
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1,5 cullerades de ghee o mantega fosa
- 1 ceba gran, tallada a daus de 2 cm.
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 3 grans d'all, ratllats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 tassa de puré de tomàquet
- 0,5 tassa de crema de coco
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, garam masala, ghee, pasta de tomàquet, coriandre, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el suc de llimona, el garam masala, el coriandre, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Barregeu amb una forquilla o amb les mans fins que quedi una barreja suau. Afegiu el pollastre a daus al bol i fregueu la barreja d'espècies per tot el pollastre amb les mans. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 1 hora.
- Preescalfeu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc fort en mode saltat. Mentrestant, en un bol petit, combineu el comí, el pebre vermell dolç, la cúrcuma, el pebre de caiena i 1 culleradeta de sal. Afegiu el ghee a l'olla de cocció lenta juntament amb la barreja de ceba i espècies. Cuineu fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu el gingebre i l'all i continueu la cocció durant 1 minut, després afegiu-hi el concentrat de tomàquet. Cuineu-ho, remenant constantment amb una cullera de fusta, durant 1 minut. Aboqueu-hi el puré de tomàquet i raspeu els trossos daurats del fons de la paella. Apagueu l'olla de cocció lenta. Afegiu el pollastre marinat a la salsa i remeneu suaument.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu la multicuina per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-la durant 10 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a un alliberament ràpid i espereu que s'acabi el desbloqueig ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual en obrir i desbloquejar la tapa. Incorporeu-hi la crema de coco, salpebreu-la al gust i serviu.
Categories:
Receptes similars
