Pollastre Tikka Masala a la cassola lenta (dieta Whole30)
Vots: 2
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El tikka masala és el plat de pollastre indi més popular amb salsa de curri picant. Les cuixes de pollastre tallades sense pell es marinen en una barreja picant que conté garam masala i després es cuinen en una olla de cocció lenta amb espècies fregides prèviament en mantega clarificada i una salsa de puré de tomàquet. Només 10 minuts a l'olla a pressió i els trossos de pollastre queden tendres, sucosos i infusionats amb sucs deliciosos. Incorporeu-hi crema de coco, que afegeix un sabor meravellosament exòtic a aquest plat asiàtic i també suavitza agradablement el seu toc picant. Serviu el tikka masala amb arròs amb verdures.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada sopera de condiment garam masala
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 kg de cuixes de pollastre desossades i sense pell amb greix retallat, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat calent
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1,5 cullerades de ghee o mantega clarificada
- 1 ceba gran, tallada a daus de 2 cm.
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 3 grans d'all, ratllats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 tassa de puré de tomàquet
- 0,5 tassa de crema de coco
- Arròs de coliflor, per servir (opcional)
- Equipament especial: Multicooker Instant Pot® de 6-8 quarts.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llimona, garam masala, coriandre, cuixes de pollastre, comí, pebre vermell, cúrcuma, pebre de caiena mòlt, ghee, cebes, arrel de gingebre, all, pasta de tomàquet, polpa de tomàquet, crema de coco, coliflor
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el suc de llimona, el garam masala, el coriandre, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Barregeu-ho amb una forquilla o amb les mans fins que es formi una pasta. Afegiu el pollastre tallat a daus al bol i barregeu-ho amb les mans, fregant les espècies a la carn. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 1 hora.
- Preescalfeu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc fort, a la funció de saltejat. Mentrestant, en un bol petit, combineu el comí, el pebre vermell dolç, la cúrcuma, el pebre de caiena i 1 culleradeta de sal. Afegiu el ghee a l'olla de cocció lenta, juntament amb la barreja de ceba i espècies. Cuineu fins que la ceba s'estovi, uns 5 minuts. Afegiu el gingebre i l'all i continueu coent durant 1 minut, després afegiu-hi el concentrat de tomàquet. Cuineu-ho, remenant constantment amb una cullera de fusta, durant 1 minut. Aboqueu-hi el puré de tomàquet i raspeu els trossos daurats del fons de la paella. Apagueu l'olla de cocció lenta. Afegiu el pollastre marinat a la salsa i remeneu-ho suaument per cobrir-lo uniformement.
- Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu la multicuina per al seu ús. Configureu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu durant 10 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a un alliberament ràpid i espereu que s'acabi el desbloqueig ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual en obrir i desbloquejar la tapa. Incorporeu-hi la crema de coco, salpebreu-la al gust i serviu-la amb arròs de coliflor, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
