Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sobre un llit de bròquil es serveixen uns apetitosos trossos de pollastre amb salsa asiàtica. S'utilitzen totes les parts del bròquil. Les tiges més fermes s'utilitzen per a l'arròs baix en carbohidrats, mentre que els florets tendres es couen lleugerament al vapor per conservar la seva sucositat. Per separat, salteu els trossos de pollastre amb una deliciosa salsa feta amb salsa de taronja, midó d'arrel de fletxa, oli de sèsam fosc, all, gingebre i salsa de coco rica en aminoàcids, que és un gran substitut de la salsa de soja, que està prohibida a la dieta Whole30. Col·loqueu els trossos de pollastre sobre l'arròs i els florets de bròquil, empolvoreu-los amb llavors de sèsam i gaudiu d'aquest deliciós plat ric en proteïnes.

Ingredients:

• 4 bròquils (uns 0,7 kg), tiges separades dels florets i picats gruixudament
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 0,5 tasses de salsa de coco amb aminoàcids (vegeu la nota)
• 0,5 tasses de suc de taronja
• 2 cullerades de midó/farina d'arrot
• 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
• 1/4 - 0,5 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 2 grans d'all, finament ratllats
• 5 cm d'arrel de gingebre, finament ratllada
• 2 pits de pollastre grans sense pell ni ossos (uns 0,6 kg), tallats a trossos de 2 cm.
• 4 cebes tendres, picades
• Llavors de sèsam torrades per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, salsa de coco, Suc de taronja, midó, oli de sèsam, flocs de pebre vermell, all, arrel de gingebre, pits de pollastre, cebes verdes, sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Tritureu les tiges de bròquil en un processador d'aliments fins que estiguin tallades a trossos de la mida d'arròs i, a continuació, transferiu-les a una cassola mitjana. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la barreja es torni verda brillant, uns 5 minuts. Col·loqueu els florets de bròquil sobre l'arròs de bròquil, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure al vapor fins que els florets i l'arròs estiguin tendres però encara verda brillant, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i manteniu-ho calent.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la salsa d'aminoàcids, el suc de taronja, el midó/farina d'arrel, l'oli de sèsam, els flocs de xili, l'all i el gingebre fins que quedi suau.
Pas 3
• En una paella gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, sense molestar-lo, fins que estigui daurat per sota, uns 2 minuts. Aboqueu-hi la barreja de suc de taronja i cuineu-lo, remenant, fins que espesseixi i faci bombolles, i fins que el pollastre estigui ben cuit, de 4 a 6 minuts. Afegiu-hi una mica d'aigua, si cal, per aclarir la salsa. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
• Repartiu el bròquil i l'arròs en bols poc profunds i poseu-hi el pollastre i la salsa per sobre. Empolseu-ho amb cebes tendres i llavors de sèsam.
  
  

  Nota

  
  La salsa de coco amb aminoàcids es fa a partir de la saba de certs cocoters. Dóna un sabor saborós als plats. El producte conté no només aminoàcids, sinó també vitamines i minerals. Busqueu-la en botigues especialitzades o en línia.

Vots: 11