Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Bol amb arròs, ou ferrat i verdures - recepta detallada.

Ingredients:

• 225 g de bròquil
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 170 g de bolets shiitake, tallats a rodanxes
• 1 manat petit de cebes tendres, picades
• 1 tassa (uns 170 g) congelada soja edamame pelar, descongelar
• 1 llauna (225 g) de castanyes d'aigua picades, escorregudes i rentades
• 1 tassa de brots de soja
• 1 tassa (uns 85 g) de pèsols, amb les puntes retallades i tallats per la meitat
• 1/4 tassa de salsa teriyaki lleugerament salada
• 1 cullerada de salsa Sriracha, i una mica més per servir
• 3 cullerades soperes d'arròs integral cuit
• 4 ous grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, arròs integral, bròquil i col, bolets shiitake, mongetes d'edamame, castanyes d'aigua, pèsols de sucre, salsa teriyaki, salsa sriracha, cebes verdes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu el bròquil en un bol gran apte per a microones. Afegiu-hi 2 cullerades d'aigua, tapeu-lo amb film transparent i escalfeu-lo al microones fins que estigui verd brillant, uns 2 minuts. Escorreu-lo i reserveu-lo.
Pas 2
• Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi els bolets en una sola capa i cuineu-los, sense remenar, fins que els bolets estiguin daurats per les vores, uns 4 minuts. Incorporeu-hi el bròquil. Cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que el bròquil estigui calent, uns 2 minuts.
  
  Afegiu-hi les cebes tendres, els edamame, les castanyes d'aigua, els brots de soja, els pèsols de neu, el teriyaki i la salsa Sriracha. Continueu cuinant, remenant, fins que estigui calent, uns 4 minuts.
Pas 3
• Repartiu l'arròs i les verdures en bols. Netegeu la paella i escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a foc mitjà. Trenqueu els ous i fregiu-los fins que les clares estiguin quallades, uns 2 minuts. Poseu un ou ferrat a cada bol d'arròs i verdures i cobriu-lo amb salsa Sriracha.

Vots: 10