Bol d'arròs integral amb coliflor rostida i chutney verd
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat, influenciat per les tradicions culinàries índies, està compost per un nombre considerable d'ingredients. Malgrat la seva aparent abundància, cada component és deliciós per si sol i combina a la perfecció amb els altres. Tot està al seu lloc i en la quantitat justa, des de la coliflor rostida fins als bastonets de patata cruixents. Tant els vegetarians com les persones que fan dieta sense gluten gaudiran d'aquest plat. Per reduir el temps de preparació posterior, les porcions d'arròs es poden precuinar i congelar fins a 1 mes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,25 tasses d'arròs integral de gra llarg, esbandit
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 coliflor petita, tallada a trossos de 2,5 cm
- 1 culleradeta de curri en pols
- 1 tomàquet madur petit, picat
- 2 tasses d'espinacs
- 1/2 tassa de fulles fresques de coriandre
- 1/2 tassa de iogurt
- 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
- 1 pastanaga gran
- 1/2 jalapeño, traieu les llavors si voleu un plat menys picant
- 1/2 tassa d'anacards torrats i salats, picats gruixudament
- 1/2 tassa de tires de patata cruixents
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs integral, coliflor, espinacs, pebrot jalapeño, pastanaga, patata, pèsols, anacards, curri, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Coure l'arròsEn una cassola petita, porteu 2 1/2 tasses d'aigua i l'arròs a ebullició a foc mitjà-alt. Tapeu-ho, reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i la major part de l'aigua s'hagi absorbit, uns 40 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, sense tapar, durant almenys 10 minuts. Incorporeu-hi 1 cullerada d'oli vegetal i 1/2 culleradeta de sal. Separeu l'arròs amb una forquilla. Mantingueu-lo calent o a temperatura ambient.
- Feu coliflor al curriMentre es cou l'arròs, barregeu la coliflor amb les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants en una safata de forn amb vores. curri en pols i 1/2 culleradeta de sal. Repartiu els trossos uniformement per la superfície. Enforneu fins que estiguin tous i daurats (uns 25 minuts). Afegiu-hi els tomàquets i remeneu-ho. Continueu enfornant fins que els tomàquets estiguin tous (uns 5 minuts). Traieu-los del forn i deixeu-los refredar una mica.
- Preparar el chutneyEn una batedora o robot de cuina, combineu els espinacs, el coriandre, el iogurt, 2 cullerades d'aigua, el jalapeño i 1 culleradeta de sal a alta velocitat o a pols fins que quedi suau i cremós.
- Escalfeu els pèsols al microones en un bol adequat durant 1 o 2 minuts, fins que estiguin descongelats. Feu servir un pelador de verdures per pelar les pastanagues a tires. Repartiu l'arròs equitativament en 4 bols. Col·loqueu la coliflor, els pèsols, les pastanagues, els anacards, els bastonets de patata i el chutney verd a cada bol, formant piles o files ben ordenades.
Categories:
Receptes similars
