Gambes glacejades amb mango i arròs de coliflor
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 400, greix total 21 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 7 G., colesterol 159 mg, sodi 481 mg, sucre 8 G.
Calories 400, greix total 21 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 7 G., colesterol 159 mg, sodi 481 mg, sucre 8 G.
Un plat deliciós i saludable d'inspiració asiàtica, perfecte fins i tot per a aquells que fan dieta. Ple de proteïnes i molta fibra, té un aspecte simplement luxós. Les gambes es fregeixen a la paella i es barregen amb chutney de mango, que les cobreix amb un deliciós glaçat. Serviu-ho amb arròs de coliflor. Té significativament menys calories i carbohidrats que l'arròs normal, però queda igual de bo al plat. Podeu comprar arròs vegetal ja fet o tallar la coliflor en un robot de cuina fins que els trossos tinguin la mida de grans d'arròs. Salteu-lo amb bitxos, afegiu-hi anacards i herbes fresques per sobre. Serviu-ho amb gambes i gaudiu d'aquest deliciós de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli de coco
- 1 pebrot serrà, tallat a rodanxes fines
- 5 cebes tendres, tallades finament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 0,7 kg. arròs de coliflor
- 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 3 grans d'all, tallats finament
- 0,5 cullerades. chutney de mango
- 0,5 tasses de nous de cajú torrades sense sal, picades
- 0,5 tasses de coriandre (fulles i tiges toves), picat
- 2 culleradetes de ratlladura de llima fina + grills per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: oli de coco, pebrot serrà, cebes verdes, comí, coliflor, gambes, all, salsa de chutney, anacards, coriandre, llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades soperes d'oli de coco a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bitxo i la ceba blanca i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi les llavors de comí i cuineu-les durant 1 minut. Afegiu-hi la coliflor i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous però no daurats, de 8 a 10 minuts. Transferiu-ho a un bol gran.
- Netegeu la paella, afegiu-hi la cullerada sopera d'oli de coco restant i escalfeu-la a foc fort. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts; després, transferiu-les a un plat. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi el chutney de mango i 1/2 tassa d'aigua i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que la salsa estigui espessa i amb gust de xarop, uns 5 minuts. Retireu-les del foc, torneu-les a posar a la paella i remeneu-les per cobrir-les.
- Afegiu cebes tendres, anacards, coriandre i ratlladura de llima a la coliflor; remeneu-ho bé. Repartiu la coliflor i les gambes entre els plats; serviu-ho amb rodanxes de llima.
Nota
Busca arròs de coliflor a la secció de productes frescos o de verdures congelades. Conté aproximadament una vuitena part dels carbohidrats i les calories de l'arròs integral.
Categories:
Receptes similars
