Puré de coliflor amb mantega de sàlvia

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Si us preocupa menjar sa, aquesta recepta és per a vosaltres. Substituïu el puré de patates habitual, però amb més midó, per coliflor, per exemple, quan el serviu amb plats de carn greixos i pesats, per equilibrar-los amb una guarnició lleugera de col. Visualment, el puré de patates de coliflor s'assemblarà al puré de patates. Per evitar que quedi massa insípid, doneu-li un sabor lleuger i cremós afegint-hi mantega amb gust de sàlvia i condimentant-ho amb nou moscada.

Recomanem

Recepta:

Talleu els florets d'una coliflor gran i poseu-los en una cistella vaporera plena amb 2,5 cm d'aigua bullent. Tapeu-la i cuineu-la al vapor fins que estigui tendra, uns 20 minuts. Barregeu la coliflor amb 3 cullerades (45 g) de mantega, un pessic de nou moscada i sal al gust. Salteu les fulles de sàlvia amb unes cullerades de mantega. Amaniu el puré amb la mantega.

Feu servir un robot de cuina o una batedora d'immersió per fer puré de la coliflor, ja que és massa fibrosa per a un aixafapatates.