Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquesta recepta és per a tots els amants dels tacos i les quesadillas que busquen reduir els carbohidrats. Aquestes truites estan fetes amb coliflor, mozzarella i ous, i són fines, deliciosament daurades i cruixents. Feu una bona reserva d'aquestes truites i guardeu-les a la nevera o al congelador per tenir-les a mà.

Ingredients:

• 1 cap petit de coliflor
• 1,5 cullerades de mozzarella ratllada
• 3 ous grans, lleugerament batuts
• Oli vegetal o d'oliva, per fregir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, tacos, ous, formatge mozzarella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• Traieu les fulles i la tija de la coliflor. Trenqueu els florets a trossos petits (incloses les parts gruixudes de la tija). Poseu la meitat de la coliflor en un processador d'aliments juntament amb la meitat de la mozzarella. Tritureu-ho fins que la coliflor quedi semblant a l'arròs. Transferiu-ho a un bol gran i repetiu amb la coliflor i la mozzarella restants.
Pas 3
• Barregeu la coliflor amb 1 culleradeta de sal i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Transferiu la barreja de coliflor en diverses tandes a un drap de cuina net i escorreu-hi l'excés d'aigua. Transferiu-la a un altre bol gran, afegiu-hi els ous i barregeu-ho.
Pas 4
• Folreu dues safates de forn grans amb paper de forn i unteu-les amb oli vegetal. Agafeu 1/4 de tassa de la barreja de coliflor i repartiu-la uniformement a cada safata de forn preparada, fent 6 munts. Amb els dits, repartiu la barreja en cercles nets de 12 cm d'amplada (com les truites normals), assegurant-vos que no hi hagi forats ni buits.
Pas 5
• Enforneu, girant les safates de forn i girant l'altre costat a la meitat de la cocció, fins que les truites estiguin fermes i daurades per sota, uns 20 minuts. Deixeu refredar completament a les safates de forn. Emboliqueu-les i refrigereu-les fins a 5 dies o congeleu-les fins a 1 mes.
Pas 6
• Per fer tacos:
  
  Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella antiadherent petita a foc mitjà. Afegiu-hi la tortilla i cuineu-la fins que estigui calenta i daurada en alguns punts, uns 30 segons per cada costat.
  
  Per fer una quesadilla:
  
  Prepareu-la com ho faríeu una quesadilla amb tortillas de blat de moro o de blat.

Vots: 4