Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Una base de pizza feta completament amb verdures baixes en carbohidrats sona molt bé en teoria, però sovint queda massa tova. Aquí teniu la solució perfecta: feu servir la coliflor que us hagi sobrat de l'espremedora! En comptes de fer puré a la coliflor en un robot de cuina i esprémer l'excés de líquid, passeu els florets i les tiges retallades per un espremedor. La polpa seca restant és perfecta per a la pizza i la base queda molt cruixent.

Ingredients:

• 1 coliflor petita, floretes i tiges picades gruixudament (unes 5 tasses)
• 60 gr. de formatge Asiago ratllat (aproximadament 1 tassa)
• 1 ou gran
• 0,5 culleradetes de condiment italià sec o orenga
• 1 gra d'all, picat
• Oli d'oliva per greixar
• 170 gr. de mozzarella ratllada (unes 1,5 cullerades soperes)
• 90 g de pepperoni picat (unes 0,5 tasses)
• Flocons de pebre vermell per espolvorejar
• 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, Formatge Asiago, condiments italians, formatge mozzarella, salsitxa de pepperoni, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loca una reixeta al centre del forn i col·loca-hi una safata de forn. Preescalfa el forn a 245 °C.
Pas 2
• Feu suc de la coliflor. Descarteu el suc o reserveu-lo per a un altre ús (refrigereu-lo i afegiu-lo al vostre batut del matí).
Pas 3
• Transfereix la polpa de coliflor a un bol gran. Afegeix-hi l'Asiago, l'ou, el condiment italià, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Remena fins que la barreja quedi suau i s'aferri en prémer-la.
Pas 4
• Folreu una taula de tallar plana amb paper de forn i unteu-la lleugerament amb oli. Formeu la barreja de coliflor en un cercle de 30 cm. Col·loqueu el paper de forn i la crosta en una safata de forn preescalfada i coeu-la fins que estigui daurada, de 15 a 20 minuts.
Pas 5
• Traieu la base del forn i empolseu-la uniformement amb mozzarella. Afegiu-hi el pepperoni. Empolseu-hi flocs de pebrot vermell. Enforneu fins que el formatge comenci a fer bombolles, uns 4 minuts. Empolseu-hi alfàbrega just abans de tallar i servir.

Vots: 1