Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fins i tot una verdura senzilla com la coliflor es torna molt més apetitosa quan es prepara d'una manera única: com a filets. Per fer-ho, talleu amb cura el cap de la coliflor al llarg en trossos iguals. Alguns dels florets cauran, però també els podeu fer servir. Per obtenir uns filets bonics, primer fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats i després acabeu-los de coure al forn. Per tant, assegureu-vos d'utilitzar una paella apta per al forn. Abans de servir, guarniu cada "filet" amb una salsa única feta amb una barreja de pebrots rostits, tàperes i panses. Com un confeti brillant, decorarà el plat i animarà el sabor suau de la coliflor amb la seva dolça acidesa.

Ingredients:

• 1 coliflor petita (aproximadament 1 kg)
• 1/4 tassa picada finament pebrots dolços al forn
• 2 cullerades de panses lleugeres, picades
• 1 cullerada de julivert picat finament
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 2 culleradetes de tàperes, rentades i picades finament
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, pebrot dolç, vinagre de sidra de poma, salsa de verdures, tàperes, panses

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• En un bol, combineu els pebrots rostits, les panses, el julivert, el vinagre de sidra de poma, les tàperes i 1/8 culleradeta de sal i pebre.
Pas 3
• Retalla la base del cor de la coliflor i talla el cap a rodanxes de 2,5 cm de gruix. Talla els florets que sobrin a trossos de 2,5 cm de gruix. Empolvora 1/4 culleradeta de sal i pebre negre a banda i banda de cada rodanxa de coliflor.
Pas 4
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els filets i els florets de coliflor i cuineu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats per tots dos costats, uns 5 minuts. Transferiu la paella al forn.
Pas 5
• Coure fins que un ganivet s'insereixi fàcilment a la col, 15-20 minuts. Abocar una mica de relish sobre la col i servir.

Vots: 2