Filet de porc amb salsa de tomàquet al forn
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 484, greix total 30 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 105 mg, sodi 792 mg, sucre 5 G.
Calories 484, greix total 30 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 105 mg, sodi 792 mg, sucre 5 G.
Combineu tomàquets rostits, all i cebes tendres amb una vinagreta ràpida per obtenir una deliciosa salsa casolana que acompanya la carn. No us preocupeu si les verdures es rosteixen fins que estiguin negres; això intensificarà el seu sabor amb un subtil toc fumat. Serviu la salsa sobre filets de porc a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc d'uns 700 g, sense greix
- 8 grans d'all sense pelar
- 3 tomàquets mitjans madurs
- 1 manat de cebes tendres, amb les arrels pelades
- 1/4 cullerada sopera + 3 cullerades soperas d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 1/4 culleradeta de salsa Worcestershire
- Pa cruixent torrat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, cebes verdes, all, tomàquets, salsa de verdures, vinagre balsàmic, salsa Worcestershire
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta del forn a 12-15 cm del gratinador i preescalfeu el forn per gratinar. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Barregeu l'all, els tomàquets i les cebes tendres amb 1 cullerada d'oli d'oliva a la safata de forn, cobrint-los uniformement. Salpebreu-ho. Grilleu-ho fins que estigui torrat, girant-ho una vegada, durant 10-12 minuts. Reserveu-ho i deixeu-ho refredar.
- Talleu el filet de porc en diagonal en 4 "filets" llargs i empolseu-hi la carn amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. En una paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que estigui molt calent però sense que fumegi. Afegiu els filets de porc a la paella i cuineu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin ben daurats però encara rosats al centre, uns 7 minuts per cada costat. Baixeu el foc a mitjà si la paella comença a sobreescalfar-se. Transferiu els filets a plats i deixeu-los reposar.
- Mentre reposa el porc, traieu el cor dels tomàquets, espremeu els grans d'all i talleu-los juntament amb les cebes tendres i els tomàquets per crear una salsa espessa. Transferiu les verdures i els sucs a un bol i afegiu-hi el vinagre, la salsa Worcestershire i la resta de 1/4 de tassa d'oli d'oliva. Salpebreu-ho al gust. Serviu la salsa sobre el porc amb pa cruixent per sucar-hi els sucs.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
