Entrepans de filet de porc a la brasa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 670, greix total 27 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 6 G., colesterol 89 mg, sodi 1250 mg, sucre 3 G.
Calories 670, greix total 27 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 6 G., colesterol 89 mg, sodi 1250 mg, sucre 3 G.
Unes fines llesques de tendre filet de porc a la brasa són un farcit deliciós per a entrepans abundants. Afegiu-hi ceba vermella cruixent, ruca picant i maionesa d'all, i serviu-ho amb pebrots shishito a la brasa. Per suavitzar el sabor de la ceba vermella, remulleu els anells tallats en aigua amb gel. Munteu l'entrepà sobre un quart de llesca de baguette francesa i quedarà sucós i ric en sabor, realçat pels pebrots shishito. Malgrat la seva dolçor, aquests pebrots japonesos no estan exempts de tocs propis: aproximadament un de cada deu pot ser picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja ceba vermella, tallada finament, separada en anelles
- 0,5 tassa de maionesa
- 2 grans d'all, finament ratllats
- Suc d'1 llimona
- 220 g de pebrots shishito
- 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra + una mica més per a la planxa
- 1 filet de porc (0,6-0,7 kg)
- 1 cullerada de pebre vermell fumat espanyol
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 2 tasses de ruca fina
- 1 baguette, tallada en 4 trossos, tallant cadascun horitzontalment i oberta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ceba vermella, maionesa, all, suc de llimona, pebre shishito, filet de porc, pebre vermell, comí, rúcula, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Remulleu la ceba vermella en un bol d'aigua amb gel. En un bol petit, combineu la maionesa, l'all, el suc de llimona i un pessic de sal; refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir. En un bol gran, barregeu els pebrots shishito amb oli d'oliva i un pessic de sal.
- Empolvoreu la carn de porc amb sal, pebre negre, pebre vermell dolç i comí, i fregueu les espècies per tota la superfície. Pinteu la graella de la graella amb oli d'oliva. Col·loqueu els pebrots i la carn de porc a la graella i tapeu-la. Grilleu els pebrots, girant-los una o dues vegades, fins que estiguin torrats en alguns punts i tendres però cruixents, d'1 a 2 minuts. Transferiu-los a un plat. Grilleu la carn de porc, girant-la de tant en tant, fins que estigui torrada i cuita per dins, de 12 a 15 minuts; transferiu-la a una taula de tallar i deixeu-la reposar, 5 minuts.
- Escorreu la ceba vermella i eixugueu-la. Talleu la carn de porc finament i disposeu-la a la part inferior de la baguette. Afegiu-hi una mica de maionesa d'all, després la ceba vermella i la ruca, i cobriu-ho amb pa. Serviu-ho amb pebrots shishito i salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
