Stroganoff de vedella amb crema agra
Vots: 17
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
El filet de vedella d'aquesta recepta de Claire Robinson es talla molt fi, de manera que el plat només triga 30 minuts des de la preparació fins al final. Només cal daurar la carn primer, després amanir-la amb ceba i brou de vedella i acabar amb crema agra per a un sabor més intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de filet de vedella pre-recortat
- Sal de taula i pebre acabat de moldre
- 3 cullerades d'all en oli d'oliva
- 1 ceba picada
- 2 tasses de brou de carn ric
- 1,5 tasses de crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, all, cebes, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la carn de vedella a contrapèl en tires llargues i estretes de 5 cm de llarg i 1,5 cm de gruix. Assequeu-la i salpebreu-la al gust. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la carn preparada i daureu-la durant uns 3-5 minuts. Traieu la carn de la cassola i reserveu-la.
- Afegiu una altra cullerada d'oli a la paella i, si voleu, afegiu-hi la ceba. Cuineu-la fins que estigui lleugerament daurada, remenant, i després afegiu-hi 1/4 de tassa de brou de vedella per desglasar. Afegiu-hi el brou de vedella restant i la vedella amb els seus sucs i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Incorporeu-hi la crema agra i escalfeu-ho, però no ho porteu a ebullició. Salpebreu-ho si voleu. Transferiu l'stroganoff a una safata i serviu-ho.
Bon profit!
Categories:
Receptes similars
