Stroganoff de vedella amb pasta
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 259, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sodi 395 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 259, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sodi 395 mg, sucre 3 G.
Feu carn picada a l'estil stroganoff amb bolets fregits en una salsa rica i cremosa. És més ràpid que els talls de vedella tradicionals. Cuineu la pasta per al plat d'acompanyament amb la mateixa salsa i tindreu un àpat complet sense el desordre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de vedella
- 1 paquet (280 g) de xampinyons, tallats per la meitat (els grans, en 4 trossos)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 3 grans d'all, picats finament
- 1 pastanaga, tallada a daus de 0,5 cm.
- 1 ceba petita, picada
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 llauna (425 g) de brou de vedella lleugerament salat
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 tasses de pasta penne seca (amb plomes)
- 60 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de crema agra
- 3 cullerades de cibulet fresc picat
- 3 cullerades de fulles de julivert fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, xampinyons, pebre vermell, all, pastanaga, cebes, pasta de tomàquet, brou, salsa Worcestershire, pasta penne, mató, crema agra, cibulet, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada, salpebreu-la i cuineu-la, trencant-la a trossos petits amb una cullera de fusta, fins que estigui ben daurada, uns 5 minuts. Transferiu-la a un bol mitjà, reservant el greix fos a la paella i reduïu el foc a mitjà.
- Afegiu els bolets a la mateixa paella, salpebreu-los i fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 8-10 minuts. Transferiu els bolets fregits al bol amb la carn de vedella. Afegiu l'oli d'oliva, el pebre vermell, l'all, les pastanagues i les cebes a la paella i fregiu-los fins que les pastanagues estiguin toves i les cebes lleugerament daurades, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet i cuineu-ho fins que estigui fosca i uniformement coberta, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi el brou, la salsa Worcestershire i 1,5 tasses d'aigua a la cassola. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi la pasta. Tapeu-ho i cuineu-ho segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Traieu la tapa, afegiu-hi la carn i els xampinyons i cuineu-ho fins que estigui calent. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi el formatge crema, la crema agra, les cebes tendres i el julivert. Cuineu-ho fins que el formatge crema es fongui i la salsa quedi cremosa. Salpebreu-ho al gust. Serviu l'stroganoff de vedella calent.
Categories:
Receptes similars
